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Composición de la zanahoria

Principios activos de la zanahoria

La planta de zanahoria, conocida científicamente como Daucus carota, posee dentro de su composición, una gran cantidad de sustancias muy beneficiosas para nuestra salud. La raíz de la zanahoria, tiene una importante cantidad de betacarotenos. Estas sustancias, poseen muchas propiedades, en donde destacan las de antioxidante y las de hipocolesterolemiante.

Daucus carota

La zanahoria, tiene fibras dentro de su composición, estas se encuentran en una proporción del 4 %. Las fibras le otorgan las propiedades digestivas que tiene esta raíz. Además, está compuesta en un 80 % de agua, por lo tanto genera un aumento leve en la diuresis, que podría generar una eliminación de toxinas desde nuestro organismo.

Esta raíz, tiene una abundante cantidad de sales minerales dentro de su composición. Las que más se destacan son el potasio, fósforo y magnesio, los cuales se encuentran en una proporción de 300 mg, 50 mg, y 30 mg, por cada 100 gramos de raíz de zanahoria.

La planta de la zanahoria, tiene vitaminas dentro de sus componentes, éstas se encuentran principalmente en la raíz. Las vitaminas que se destacan dentro de la zanahoria, son la vitamina A, B y C.

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