Video: Cómo preparar leche de soja

La leche de soja es un producto derivado de las semillas de soja. Este alimento posee todos los nutrientes de la semilla que le dio origen, y por ende, todas las propiedades terapéuticas. En esta nota te brindaré un video en el cual podrás encontrar la receta sobre cómo preparar la leche de soja en forma fácil y sencilla. La leche de soja obtenida a partir de las semillas de soja, contiene nutrientes similares a los de la carne de vaca. Posee un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, bajas grasas y es rica en hidratos de carbono complejos.

Si bien el contenido en proteínas de la leche de soja es alto, alrededor del 40%, es limitante en dos tipos de aminoácidos como son la metionina y la cistina. Por ello se aconseja combinar dicha leche con huevo o quesos.

Además 1 taza de leche de soja contiene 243 calorías, equivalentes a:

• 175 grs de carne de ternera desgrasada.
• 150 grs de pollo.
• 200 grs de atún.
• 120 grs de queso bajo en grasas.

Más allá de esta información nutricional, la leche de soja es un alimento con diferentes usos terapéuticos como reducir el colesterol malo o LDL. En el presente video observarás cómo prepararla

Receta de la leche de soja

Procedimiento

• Lavar las semillas de soja.
• Poner a hervir agua (5 tazas de agua por 1 taza de semillas de soja), agregar la soja y cocinar solo por 5 minutos.
• Después retirar del fuego y escurrir.
• Colocar dichas semillas en agua fría para remojarlas durante 6 horas.
• Cada tanto cambiar el agua.
• Pasado las 6 horas, escurrir y retirar la piel de las semillas que ya se encuentran ablandadas.
• Colocar las semillas en una procesadora junto a 4 tazas de agua tibia.
• Una vez licuado, pasar a una olla que se pondrá a fuego lento por 5 minutos.
• Se deberá revolver constantemente.
• Después colar con un lienzo blanco.
• El resultado de dicho filtrado es la leche de soja.
• Si lo deseas después de colarla, puedes guardarla en el refrigerador.

Como podrás observar elaborar leche de soja es fácil y beberla te brindará una amplia gama de propiedades medicinales que mejorarán tu calidad de vida.