La planta de soya

La soya o soja es una planta muy conocida en varias partes del mundo, ya que se cultiva como insumo para la fabricación de varios productos alimenticios, como leche, carne o brotes de soya. La planta de la soya se denomina científicamente como Glycine max.

Los productos en base a esta planta son elaborados a partir de las semillas, las cuales tienen un importante contenido de vitaminas y proteínas.

La soya es una legumbre, por lo tanto pertenece a la familia de las leguminosas. Las principales características botánicas de esta planta son las siguientes:

• Esta planta puede alcanzar alturas cercanas a los 2 metros, sin embargo, habitualmente no suele superar los 140 centímetros. Los tallos son erectos y están cubiertos de vellosidades.
• Las hojas de la soya presentan varios foliolos. Estas hojas son pecioladas y miden aproximadamente unos 10 centímetros de largo y entre 2 a 5 centímetros de ancho.
• El fruto de la soya, al igual que el de las plantas pertenecientes a la familia de las leguminosas, corresponde a una vaina. En el interior de la vaina se encuentran las semillas de esta planta.
• Las semillas de la soya miden entre 0.5 y 1 centímetros, estas semillas presentan diversas tonalidades.