Composición del comino

El comino, cuyo nombre científico es Cuminum cyminum, posee dentro de su composición, aceites esenciales. Estos se encuentran constituidos principalmente por  monoterpenos, como el aldehído cumínico y el terpineol. Además, la planta de comino está conformada por taninos, los cuales resultan ser unos excelentes antioxidantes.

El comino presenta también entre sus componentes resinas, sustancias albuminosas y flavonoides. Estos últimos poseen muchas propiedades medicinales, como por ejemplo, anticancerígenas, antioxidantes, antimicrobianas, hipocolesterolemiantes, entre otras.

Por otra parte, el comino posee una gran cantidad de hidratos de carbono, como así también altas cantidades de proteínas y fibras.