Composición de la albahaca

El aceite esencial de albahaca está compuesto por monoterpenos como estragol, linalol, acetato de linaloilo, eucaliptol, eugenol. Además la albahaca posee ácidos fenólicos derivados del ácido cinámico y flavonoides.

La composición química de la planta de albahaca, incluye aproximadamente un 92% de agua.

Además la albahaca es muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, destacándose su contenido en:

• vitamina C,
• calcio,
• magnesio y
• betacarotenos.

La albahaca aporta 23  kilocalorías cada 100 gramos y 1,6 gramos de fibra.

Por otra parte, los aceites esenciales de la albahaca representan menos del 1%, siendo los más importantes el eugenol, por sus potenciales efectos antiinflamatorios y el estragol, por sus probables efectos carcinogenéticos y teratogénicos.