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Composición de la alcachofa

Principios activos de la alcachofa

El principio activo más importante de la Cynara scolymus, vulgarmente conocida como alcachofa o alcaucil, es la cinarina, responsable de sus propiedades hepatoprotectoras, por sus efectos coleréticos, colagogos e hipocolesterolemiantes.

Composición nutricional de la alcachofa cada 100 gramos:

  • Energía    47 calorías
  • Agua    84,94 gramos
  • Grasas    0,15 grs
  • Proteínas    3,27 grs
  • Hidratos de carbono    10,5 grs
  • Fibras    5,4 grs
  • Potasio    370 mg
  • Fósforo    90 mg
  • Hierro    1,28 mg
  • Sodio    94 mg
  • Magnesio    60 mg
  • Manganeso    0,25 mg
  • Selenio    0,2 mg
  • Zinc    0,49 mg
  • Cobre    0,231 mg
  • Calcio    44 mg
  • Vitamina C    11,7 mg
  • Vitamina E    0,19 mg
  • Vitamina A    185 UI
  • Vitamina B1 (Tiamina)    0,072 mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina)    0,066 mg
  • Ácido fólico    68 mcg
  • Niacina    1,04 mg


Un comentario en “Composición de la alcachofa”

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Comenta en Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales
2010-06-10 14:38:21

Curiosidad:
¿porqué en general a los hombres no les gustan o sólo un poco las alcachofas y a las mujeres nos encantan?

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