Alimentos que contienen vitamina A

La vitamina A también llamada retinol se encuentra tanto en reino animal como en reino vegetal pero de diferente forma. En los alimentos vegetales se encuentra como precursor bajo el nombre de betacarotenos y en los alimentos de origen animal como vitamina A propiamente dicha. Teniendo en cuenta esta distinción, en la presente nota te detallaré cuáles son estos alimentos ricos en vitamina A.

La Vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble, es decir soluble en grasas. Esto permite que se deposite en el cuerpo, sobre todo en el hígado y tejidos grasos. Existen alimentos vegetales y animales que son ricos en vitamina A, aunque en el caso de los alimentos vegetales aportan un precursor de dicha vitamina, denominado betacaroteno.

Alimentos que contienen vitamina A

Alimentos de origen animal ricos en vitamina A o retinol

• Huevos.
• Leche.
• Queso.
• Hígado.
• Riñón.
• Aceite de hígado de bacalao.
• Crema de leche.

Alimentos de origen vegetal ricos en precursores de vitamina A (betacarotenos)

• Zanahorias.
• Calabaza.
• Calabacín.
• Batata o camote.
• Maíz o choclo.
• Melón.
• Toronja.
• Albaricoque.
• Brócoli.
• Espinaca.

Es muy importante tener presente que la vitamina A cumple muchas funciones dentro del organismo que no pueden ser reemplazadas por otras sustancias, pero el exceso de consumo puede provocar intoxicación que puede derivar en problemas de salud importantes.

Recuerda las vitaminas también son consideradas medicamentos, por lo tanto debe ser el médico quien autorice su consumo.