Composición del cerezo

Principios activos del cerezo

solguin 14/03/2010 Foto: kenjonbro

El árbol de cerezo, cuyo nombre científico es Prunus avium, contiene aceites esenciales dentro de sus componentes. Estos aceites se caracterizan por ser ricos en emulsina y amigdalina, esta última al ser consumida en grandes cantidades puede ocasionar intoxicaciones, caracterizadas por un fuerte dolor estomacal, además de diarreas y vómitos.

El cerezo, también conocido como cerezo común o cerezo de monte, posee dentro de su composición un importante número de ácidos. Destacando el cítrico y el cafeico, que se encuentran en el fruto de este árbol y el cianhídrico, presente en las semillas del cerezo.

El árbol del cerezo posee una abundante cantidad de flavonoides, dentro de sus componentes. Estas sustancias son excelentes antioxidantes, ya que ayudan a eliminar los radicales libres presentes en el organismo. Por lo anterior son consideradas sustancias anticancerosas, sin embargo, la cantidad que posee el cerezo no es suficiente para considerar a los frutos o las flores de este árbol como un antioxidante.

Los frutos y las flores del cerezo contienen genisteína, esta es una sustancia que pertenece al grupo de los fitoestrógenos. Debido a esto, el consumo de infusiones de las flores de este árbol favorece la menstruación y alivia los síntomas premenstruales.

Los frutos del cerezo tienen un considerable valor nutricional, ya que poseen proteínas, calorías y vitaminas. Además es importante su aporte en sales minerales, como el potasio, hierro y el calcio.