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Propiedades aromáticas del romero

Usos del romero como condimento o especie en la cocina

El romero, conocido bajo el nombre científico de rosmarinus officinalis,  es probablemente una de las plantas aromáticas más comunes dentro del mundo de los condimentos de cocina. Sus propiedades aromáticas son ampliamente valoradas en el mundo entero, sobre todo en la zona mediterránea, de donde es oriundo.


El romero se caracteriza por tener un aroma marcadamente astringente, con un inconfundible toque fresco, alimonado, propio del alcanfor. De hecho, esta hierba pertenece a ese grupo de plantas que ni bien uno las mueve ya sus aromas se dejan sentir notablemente.

Las capacidades aromáticas del romero radican principalmente en sus aceites esenciales, que son de diferentes tipos y en donde predominan, por ejemplo, alcanfor, limonenos o taninos, entre otros. Lo cierto es que siempre es mejor emplearlo fresco, pero también seco puede dejarse notar claramente en cualquier tipo de preparaciones.

El romero puede ser incorporado a diferentes tipos de preparaciones de toda clase, aunque obviamente marida mejor con determinados platos que en otros. A unas brochetas de pollo (y toda clase de aves en general), también al cordero y algunos pescados le puede llegar a sentar de maravillas. Además, por supuesto, la puedes preparar en infusión.

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jejorge

Periodista. Bebedor empedernido de té verde y convencido de los remedios caseros.

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4 Comentarios en “Propiedades aromáticas del romero”

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2010-08-02 21:00:58

EXCELENTES FELICITACIONES

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2010-08-20 13:29:34

felicidades x darnos tantas experiencias..y mostrarnos todo lo q podemos hacer con nuertro [mundo verde]que delicia de pagina,me quedado encantada con todo lo q puedo encontrar aqui..desde ahora soy fans de ustedes #1me encantan las resetas,todo aserca de las propiedas,en general de la medisina verde.grasias por darnos estos conocimientos.es un placer,leer cada una de sus notas.pueden escribir a mi correo.Att, Ana maria.

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2010-08-20 13:32:26

yo los felicito de corazon pues he aprendido muchas cosas,de las cuales voy a comenzar a utilizar,ademas de comentarles a mis amigos de tan exelente pagina,xq,si,es todita la pagina,todo esta bueno,no se puede hacer ni una critica,ojala sigan dando cada dia mas obciones,y cosas nuevas..grasias

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2011-02-12 15:32:50

Sufro de Artritis desde los 35 años. Cuando me empeso este mal fui a un hospital solo me formularon para el dolor. Pero no lo tome porque sabia de los efectos secundarios de tanta cantidad de los tales medicamentos. Con mi hermana investigamos mas a fondo y nos dimos cuenta que habian otras alternativas con las cuales me he mantenido mejor. He vivido 35 años mas y me he mantenido estable y sin ningun otro padecimiento a Dios gracias y sin medicamentos agresivos porque estoy divorciada de la Medicina convencional. Ahora supe de otra alternativa que es si oxidamos/via oral nuestro organismo estamos libres de padecer ese y otros males, desde la primer semana que empese a consumirlos me siento muy bien y con mucha energia y hasta muy feliz. Existen muchas alternativas que muchas personas las ignoran. Me gustaria por este medio saber mas sobre los beneficios del Oxigeno/Liquido. He leido mucho por internet y he aprendido mucho de los beneficios que hace a nuestro organismo. Tambien lei el articulo de la Ex-Doctora Ghisline Lanctot.
Tambien se encuentran muchos temas de otros Bioquimicos que nos sacan de la ignorancia en que vivimos, exclavos de los Medicos y con ina salud miserable.

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