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Preparación de las infusiones

Preparación de las infusiones y las tisanas

Tiempo de infusiones
En concreto: ¿Cuál debe ser el tiempo de una infusión de hierbabuena o manzanilla? ¿Se oxida como sucede con los tés?
Enviada por José Olivares

hierbabuena

Hola José! En primer lugar, es pertinente hacer una diferenciación: tisana e infusión no son lo mismo, aunque suelen llamársele de igual forma. O, mucho más común todavía, es probable que se les diga lisa y llanamente “té” a cualquiera de estas, cuando lo correcto es apelar así a las infusiones que proceden de la planta Camellia Sinensis.

Cuando se prepara una infusión, el agua no llegar a hervir y el tiempo de reposo, generalmente, varía entre los 3 y los 5 minutos. Luego se cuela y se consume. Un té verde es un clásico caso de infusión. De todas formas, puede variar su período de descanso en agua en base a la concentración que quieras, siempre sin exagerar.

En el caso de las tisanas, el agua sí llega a hervir y el tiempo de hervor, tanto como el de reposo puede ser más elevado. Allí entran los dos casos que planteas: el de la manzanilla y el de la hierbabuena. En cada uno de los enlaces, podrás ver la receta puntual de cada una de ellas. También, puedes aumentar un poco las cantidades si las quieres más concentradas.

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jejorge

Periodista. Bebedor empedernido de té verde y convencido de los remedios caseros.

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