El sistema de consumo y la producción de alimentos transgénicos, que están a mano de todos y en cualquier momento de año hacen que sea de lo más común consumir, por dar un ejemplo, tomate durante todo el año, cuando en realidad la época de cosecha es en verano o primavera. Esto hace que los vegetales que se consumen no tienen el sabor ni el “punto” ideal, ya que su crecimiento es forzado y contra natura.
Todo esto hace pensar un poco sobre como la vida moderna modifica la alimentación natural, y genera sentimientos encontrados, ya que muchas personas piensan que llevan una alimentación de ese estilo, sin embargo se ignoran varios aspectos esenciales como el consumo de alimentos que se producen en otros lares y que sin los sistemas de transporte modernos serían inalcanzables.
Entonces, ¿qué pasaría si los mercados cercanos no existieran y cada cual debiera vivir de acuerdo a las posibilidades de cultivo autóctonas? Seguramente muchos productos que consumes cotidianamente no estarían a tu alcance, por lo tanto deberías aprovechar los alimentos que correspondan a tu ubicación geográfica y según su época de cultivo.
Llevar una alimentación natural y acorde al ciclo natural es más sencillo de lo que parece, y mucho más si puede ser orgánica y cultivada en casa. Si no tienes un espacio donde cultivar lo primordial es que entres en contacto con productores locales, que no sólo trabajan con cultivos orgánicos, sino que también tendrás la posiblidad de comprar productos de excelente calidad a un precio mucho más justo que en cualquier mercado.
Si tienes la oportunidad de tener tu propia huerta orgánica en la comodidad de tu hogar deberás tener en cuenta la rotación de los cultivos para preservar la calidad del suelo y asegurar el crecimiento de cada planta dependiendo la época del año. Este sistema de cultivo preserva la calidad y fertilidad del suelo. Lo ideal es rotar entre hortalizas de raíz, de hoja, de fruto y fijadoras de nutrientes como las leguminosas.
Para aprovechar al máximo los nutrientes y el sabor de cada vegetal es importante cultivarlo y consumirlo en la época del año que corresponde o elaborar conservas del vegetal que prefieras para disfrutarlo en cualquier etapa del año.
