Propiedades de la salsa de soya

Sin duda alguna, la soya se ha convertido en un producto con cierta polémica a su alrededor, más allá de sus propiedades. Es que por el tema del origen transgénico de muchos de sus granos, suele levantar controversia. Pero, más allá de este tema, suele aportar beneficios muy interesantes para el organismo a través de sus diferentes productos. La salsa de soya es uno de los más característico de todos. Este fermentado de soya es genial para aliñar las comidas y también por sus cualidades.

Estas son las principales propiedades de la salsa de soya:

• Grandes propiedades antioxidantes: La soya de por sí es considerada antioxidante por su gran contenido de isoflavonas. La salsa de soya, puntualmente, lo es aún más. Al parecer, todo radicaría en sus procesos de fermentación. De hecho, algunos afirman que es más antioxidante que el vino tinto, entre otros productos con esta clase de beneficios.
• Buena para perder peso: Al ser muy reducida en calorías, es genial para emplear en sofritos, aliños de ensalada y salsas de toda clase. Lubrica, funciona bien para las cocciones y realza el sabor de los platos con una simple cucharada. De esta manera, se reducen calorías notablemente.
• Otras propiedades: Es rica en calcio, muy buena para mejorar los niveles de fósforo en el organismo. De hecho, las salsas de soja conocidas como tamari, son ponderadas por sus efectos remineralizantes.