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Toxicidad de la achicoria

Efectos adversos de la achicoria

La Cichorium intybus, nombre científico de la planta de achicoria, no presenta problemas de toxicidad si se consume en su estado natural y en dosis adecuadas. La achicoria, también conocida como achicoria común, radicchio o radicheta es una planta que posee un consumo muy masificado en la población, debido a que se utiliza con fines alimentarios, para lo cual se prepara principalmente como ensalada.


Cichorium intybus

No existen reportes de casos de intoxicación por el consumo de esta planta, por lo cual se puede ingerir sin problemas. Sin embargo, se recomienda evitar el consumo de las flores de la achicoria, debido principalmente a la cantidad de polen que poseen, pudiendo ocasionar algún tipo de reacción alérgica.

La planta de la achicoria posee propiedades diuréticas, por lo que puede ser consumida para tratar cálculos renales. Para ello, se utilizan principalmente infusiones de las hojas de esta planta. Sin embargo, se recomienda abstenerse del consumo de la raíz con estos fines, ya que posee una alta concentración de ácidos y oxalatos que tienden a favorecer la aparición de cálculos renales.



2 Comentarios en “Toxicidad de la achicoria”

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2011-03-16 23:33:39

he notado que cuando como achicoria me da como una requesedad, en la garganta y me cuesta tragar saliva

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2011-03-16 23:37:11

me parece muy sabrosa la ensalada de achicoria,pero si me deja una resequedad en la garganta

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