Propiedades aromáticas de las semillas de hinojo y su uso en la cocina
¿Te gusta aromatizar tus comidas con especias? Entonces te va a encantar conocer a las semillas de hinojo, no solo porque pueden darle un toque diferente a tus recetas, sino porque, además son muy nutritivas y pueden reportarte grandes beneficios para la salud. Conócelas con profundidad, ¡leyendo este artículo!
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Generalidades de las semillas de hinojo
Quizás aún no estés al tanto de que las semillas de hinojo son el fruto seco de la planta de hinojo, conocida en botánica con el nombre de Foeniculum vulgare. Es una planta originaria del sur de Europa, muy común en las costas del Mediterráneo, pero que, en la actualidad debido a su gran consumo, se cultiva y produce en diferentes países, especialmente en la India, China y Egipto.
Esta planta aromática tiene la particularidad de que se puede consumir casi en su totalidad, ya que tanto su bulbo, tallo, hojas y semillas son comestibles, siendo las semillas la parte más apreciada culinariamente. Estas son de forma ovalada y van del color verde al marrón, similares a las semillas de anís, con las que es bastante probable te las hayas confundido más de una vez, ¿verdad?
Pero, no solo las semillas de hinojo pueden hacer las delicias de tus platos, sino que también pueden ayudarte con algunos problemas de salud, gracias a sus grandes propiedades medicinales. ¿Cuáles son? Descúbrelas en los siguientes párrafos.
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Propiedades aromáticas de las semillas de hinojo
Se han utilizado tradicionalmente para:
- Mejorar malestares estomacales.
- Prevenir la hinchazón y la retención de líquidos.
- Aumentar el flujo de la leche materna.
- Eliminar el mal aliento.
- Aliviar el dolor de muelas, enfermedades de las encías y dolores de garganta.
- Ayudar a los pulmones congestionados a eliminar flemas y moco.
- Aliviar los ojos cansados e irritados.
- Ayudar a perder peso ya que quitan el hambre.
- Ayudar con infecciones de la vejiga como la cistitis.
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Uso culinario de las semillas de hinojo
Si bien puedes utilizarlas sin necesidad de prepararlas, si las tuestas en una sartén o en el horno tan solo unos minutos, esto acentuará su sabor y aroma. Te serán de gran ayuda para saborizar:
- Sopas de pescado.
- Ensaladas, especialmente la de pepino.
- Hacer pan o galletas.
- Añadir al curry.
- En cualquier plato de carne de cerdo.
- Estofados o guisos de verduras.
- Salsas para pastas.
- Platos de pescados y mariscos.
- Añadir al cuscús, lenteja o frijoles.
- Aderezos para ensaladas como la vinagreta.
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Beneficios medicinales del hinojo
Así como las semillas de hinojo poseen grandes propiedades curativas, el resto de la planta tampoco se queda atrás, y puede ayudarte a tratar diferentes afecciones. Por ejemplo, las que aparecen listadas a continuación.
- Estimula la lactancia. Descubrirás que gracias a sus propiedades antioxidante y a su rico contenido en flavoniodes, tiene la capacidad de estimular la actividad de les estrógenos, que está estrechamente ligada a la producción de leche materna.
- Ayuda a bajar de peso. Conocerás cuáles son los mecanismos por los cuales puede ayudarte a adelgazar en forma natural y progresiva.
- Alivia el malestar estomacal. Encontrarás todas las respuestas necesarias a tus interrogantes sobre cómo puede esta planta aromática, actuar como calmante para tu estómago, evitándote dolores, náuseas y vómitos.
