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Cultiva la acedera en tu casa

Una planta ácida, pero con dulces beneficios

La acedera es una planta originaria de Europa y Asia que ha sido extendida a diferentes latitudes debido a su uso tanto en la gastronomía como en la medicina.


acedera

Te encantará tenerla en tu hogar porque puede ofrecerte varios beneficios: te servirá para elaborar sabrosos platos y además podrás gozar de sus propiedades medicinales. No te pierdas este artículo donde encontrarás los trucos necesarios para que la cultives con éxito.

Su nombre científico es Rumex acetosa, pero es conocida por diferentes nombres, entre ellos acedera común y vinagrera.

Suele crecer en forma silvestre en terrenos húmedos de bosques, en pantanos y a la vera de caminos en zonas cercanas a cursos de agua.

En general, es una planta de porte medio, llegando a medir hasta medio metro aproximadamente. Sus hojas son y grandes y carnosas. Una de sus características más particulares es su típico sabor ácido.

La acidez de la acedera se debe a un compuesto natural denominado bioxalato de potasa. Además, de ser el responsable del sabor, es también el causante de sus virtudes medicinales.

La acedera también es rica en:

  • Vitamina C
  • Quercitrina
  • Vitexina
  • Taninos

¿Quieres conocer qué propiedades medicinales posee?

  1. Es digestiva
  2. Es laxante
  3. Es antioxidante
  4. Es diurética

Como ves, es una planta que puede ofrecerte numerosos beneficios, razón por la cual se hace merecedora de que la cultives en tu hogar.

Cómo puedes cultivarla

Es una planta fácil de mantener, que no te insumirá ni demasiado esfuerzo ni tiempo. En ocasiones es tan prolífera que hay que controlar su expansión.

Ten en cuenta estos tips para que tengas unas acederas apetitosas.

  • Clima: le agradan los climas templados y húmedos. Cuando llegue el invierno es conveniente que la protejas del frío, si deseas que tenga hoja todo el año.
  • Luz: puede crecer en pleno sol, en semi sombra y a la sombra.
  • Suelo: naturalmente le gustan los suelos húmedos, con pH ácido. Necesita de un suelo ácido pero drenado, con humedad constante.
  • Riego: abundante en épocas de calor.
  • Siembra: la siembra de semillas de acedera, puedes hacerla en primavera o en otoño. La germinación se da entre 10 y 15 días después.
  • Meses de siembra: febrero, marzo y abril.
  • Debes de cortar hojas aunque no las consumas para favorecer la formación de brotes nuevos.
  • Floración: de abril a agosto
  • Cosecha de hojas: de mayo a setiembre, se puede hacer hasta 8 semanas después de la siembra. Cada 20 días la planta produce nuevas hojas maduras aptas para ser cosechadas.
  • Cosecha de semillas: de julio a setiembre
  • Enfermedades y plagas: los pulgones, caracoles y babosas suelen visitarla con frecuencia. También debes de cuidar de la presencia de hepialus humili, una mariposa que se alimenta de las raíces de la acedera. Utiliza algún plaguicida orgánico para combatirlos.

acedera

Uso gastronómico

Su uso más común es en ensaladas. Si te gustan las hojas un tanto ácidas, ya sabes acá tienes un sabor muy peculiar.

También se utiliza como condimento, para la preparación de diferentes platos. Otra opción que tienes es consumirla cocida, en sopas, en salsas o como relleno de tartas y otras guarniciones.
¿Ya pensaste en dónde vas a cultivar tus acederas?

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msosa

Amante de lo natural y de las disciplinas que te ayudan a conectar y armonizar tu ser interior.

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