Estas sustancias le otorgan la característica dulce que posee el regaliz, que también es conocido como palo dulce y por lo que es utilizado como insumo para varios postres y caramelos.
El regaliz presenta dentro de su composición sustancias denominadas flavonoides, los cuales son excelentes antioxidantes y anticancerosos. Dentro de las sustancias flavonoides destacan la glabrona y el glabrol, también el glycyrol y la glyzarina.
La planta del regaliz posee saponinas y taninos entre sus componentes, estos últimos resultan ser muy beneficiosos para la salud.
El regaliz posee vitaminas en su composición, entre las que se destacan por su abundancia la tiamina y la vitamina C. Además, es una fuente de sales minerales, ya que contiene calcio, cobalto, potasio, silicio y sodio.
Dentro de los componentes de la planta del regaliz existen variados tipos de ácidos, los que más se destacan son el salicílico, el málico y el acido glicirrético.
