La planta de betarraga
La planta de betarraga, también conocida como remolacha o acelga blanca, tiene como nombre científico a Beta vulgaris. Esta planta pertenece a la familia de las Chenopodiaceas. La betarraga es cultivada en varias partes del mundo, en donde tengan climas templados. Esto se debe a que es una planta muy utilizada con fines culinarios, en donde se consume principalmente su raíz. Existen otras variedades de esta planta, las cuales se utilizan de diversas maneras.
La acelga y la remolacha azucarera son variedades de Beta vulgaris, la primera de ellas se produce con el fin de utilizar sus hojas en la cocina, y la segunda es cultivada con el objetivo de producir azúcar.
Las principales características botánicas de la betarraga son:
- La planta de la betarraga es bianual, lo cual quiere decir, que desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de dos años.
- La betarraga tiene raíces gruesas, carnosas y de un color granate. Estas se consumen tanto crudas como cocidas.
- Las hojas de la betarraga son de color verde oscuro y tienen las nervaduras de color granate, las cuales se encuentran muy marcadas. Las hojas de la betarraga surgen desde la raíz de la planta.
