Hola Luz: La berenjena posee una sustancia llamada solanina que puede provocar ciertos efectos nocivos sobre la salud.
La berenjena es una hortaliza que, al igual que las patatas o el tomate contiene un alcaloide conocido con el nombre de solanina, sustancia que puede afectar al sistema nervioso provocando ciertos problemas en la vista, como por ejemplo dilatación de la pupila. Por otro lado, este componente puede ocasionar la aparición de los siguientes síntomas: vómitos, nauseas, mareos, dolor de cabeza, etc. De acuerdo a la información recopilada, no se han reportado casos de daño en el nervio óptico. Es importante aclarar que estos efectos se producen cuando la cantidad de solanina que se consume es muy alta.
Si bien la berenjena contiene dicha sustancia, esto no quiere decir que no puedas consumirla. Sólo es necesario que seas precavida y elijas berenjenas que tengan el punto de maduración correcto. Asimismo, al cocinarlas esta sustancia se reduce aún más.
Lo más importante es que tengas en cuenta estas sugerencias de preparación, y así puedas aprovechar todas las propiedades nutricionales y medicinales de la berenjena.
