El llantén, conocido científicamente como Plantago major, posee entre sus componentes varias sustancias azucaradas, como el sorbitol, la sacarosa y la fructuosa. Además, esta planta contiene las sustancias plantagonina e indicaína, las cuales son alcaloides.
La planta de llantén posee flavonoides, que poseen excelentes propiedades antioxidantes, debido a esto disminuyen las posibilidades de generar un cáncer. Los flavonoides que contiene el llantén son la luteolina y la noscapina.
El llantén contiene vitamina C entre sus componentes, ésta se encuentra principalmente en las hojas de la planta. Además, la planta en general posee una importante cantidad de fibras.
La planta del llantén no posee muchas sales minerales dentro de su composición, sin embargo se destaca por su abundancia el potasio. El llantén posee propiedades alimentarias, esto se debe a que posee una gran cantidad de proteínas y de fibras, principalmente en las hojas.
