Algunas personas sufren de intolerancia a la lactosa o directamente llevan una dieta completamente libre de productos derivados de animales. Por ende, cualquiera sea el caso, esta clase de alimentos están vedados para ellos. Aunque, hay que decirlo, en cierta forma. Es que el ingenio todo lo puede y hoy día es posible preparar sustitutos de toda clase, que son realmente deliciosos.
Así como hay quesos veganos de toda clase, también puede prepararse un yogur vegetal completamente sabroso y con excelentes propiedades. Simplemente tienes que tener a mano una clase de fruto seco (en este caso serán anacardos), cápsulas de probióticos y agua. Así, podrás tener en
Ingredientes:
Preparación:
Comienza activando los anacardos y las semillas de sésamo. Para esto, simplemente tienes que dejarlos en remojo entre 8 y 12 horas en un recipiente tapado. Una vez que haya transcurrido ese tiempo, los escurres bien, los colocas en el vaso de la batidora y añades una taza y media de agua, aproximadamente, además de los probióticos. Procesa hasta obtener una pasta bien homogénea y cremosa.
Ahora es momento de empezar a poner a trabajar el yogur. Para esto, tienes que colocarlo en un frasco de vidrio que pueda ser tapado herméticamente y envolverlo en un paño. Colócalo cerca de algún elemento que irradie calor, ya que para activarse debe estar en una temperatura de alrededor de 40 grados centígrados o un poco más. Déjalo que se forme, te llevará unas 5 o 6 horas, aproximadamente, hasta que tome la consistencia adecuada.
A la hora de darle sabor, la cuestión es más sencilla todavía. Pues es que simplemente tienes que licuarlo o batirlo con tu fruta preferida (plátano, fresas, melocotón, etc.), aromatizar con vainilla, añadir frutas secas, copos de cereal… En fin, las opciones van de acuerdo a tu parecer y a tu gusto. Pero, como has visto, se puede preparar un genial yogur en casa, totalmente vegetal y riquísimo en nutrientes, ya que tiene calcio, proteínas, vitaminas, minerales varios y ese beneficio digestivo que tiene todo yogur, en este caso por intermedio de los probióticos.
