Beneficios medicinales del maíz morado
El maíz es un alimento muy popular que se come sólo o en diferentes recetas. Para que te des una idea es el cereal más producido a nivel mundial. Si bien el maíz amarillo es el más común, hay mucho más colores, es decir, variedades. Aunque no se producen en todo el mundo, muchas son importadas, aunque no es grandes cantidades.
Una de estas variedades es el maíz morado, producida ancestralmente desde antes que los incas y con principal difusión en sudamérica, en países como Perú, Bolivia, Ecuador y México, también se lo puede encontrar en Brasil y Argentina. Este maíz con un color tan especial se lo usa en recetas, pero también se lo convierte en un zumo denominado “chicha”.
El maíz morado, también conocido como maíz azul, contiene varios beneficios medicinales que puedes aprovechar si lo dejas una oportunidad en tus platos. Contiene 13% de proteínas, 3% de aceite y más del 50% de almidón. También aporta fósforo, vitamina A, antocianinas, riboflavina y fitonutrientes.
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Beneficios medicinales del maíz morado
- Antioxidante. Su color se debe al contenido de antocianinas que, cabe aclarar, permiten que su extracto sea utilizado como colorante natural. Las antocianinas también están presentes en los arándanos, pero mientras que la cantidad que contienen éstos es de entre 1,3 y 3,8 mg por gramo, la del maíz morado es muy superior (16,4 mg por gramo). Esta potente actividad antioxidante bloquearía la oxidación producida por los radicales libres. Esto convierte a este maíz algo exótico, en uno de los alimentos más ricos en antioxidantes, por lo que debes agregarlo a tu dieta.
- Antiiflamatorio. Estudios recientes demostraron un posible poder antiinflamatorio del maíz morado, otro de los beneficios de las antocianinas.
- Protector. Este maíz protege las arterias capilares y te protege de la artritis y la diabetes. Favorece la circulación sanguínea, reduce los niveles de colesterol malo, también el riesgo de que sufras un ataque al corazón. Regenera los tejidos y activa la producción de colágeno. Todo esto es gracias a las antocianinas que están consideradas dentro del grupo de los flavonoides.
- Anticancerígeno. Aunque este es un tema algo delicado, recientes investigaciones demostraron que el extracto de antocianina detuvo y redujo el crecimiento de células cancerígenas tanto en animales como en humanos. Sus beneficios se relacionan principalmente con el cáncer de colon y recto.
Cómo se usa el maíz morado
- Uso interno. El maíz morado puede ser usado internamente fresco (hervido solo o en diversas recetas), como zumo , en cápsulas o como extracto líquido.
- Uso externo. Usa el zumo de maíz morado para hidratar tus manos y cabello, dejándolo más sedoso y brillante. Como también para tratar llagas, aftas y en zonas inflamadas.
La chicha morada
Una de las mejores formas para incorporar el maíz morado a tu dieta es como bebida. Puede conseguirse en polvo o mediante un proceso simple que consta de hervir el maíz morado con algunos ingredientes más.
Además de todas las propiedades que las antocianinas aportan, la chicha aporta su acción diurética e hipotensora, que ayudan a bajar la presión arterial. Si la consumes en su presentación natural, es decir, sin azúcar agregada, no contiene calorías y reduce los niveles de azúcar y triglicéridos.
Otras beneficiosas plantas andinas que debes conocer
Ya conociste mucho sobre el maíz morado, una planta con todas las propiedades de los andes. ¿Quieres probar algunas otras? Pues bien. Entonces es el turno de seguir descubriendo ese increíble mundo de plantas medicinales y muy alimenticias.
- La quinoa. Todo un súper alimento, con gran cantidad de aminoácidos esenciales y con todo lo que tu cuerpo necesita para estar bien. Un grano cada vez más de moda en el mundo entero, que deberías conocer ya mismo, si no lo has hecho.
- El amaranto. Otro súper alimento, muy rico en nutrientes de toda clase. Se destaca por contar con muchas vitaminas en su composición.
- La chía. Las semillas de chía también se emplean en grandes cantidades en toda la comarca andina. Y sus propiedades son fenomenales, pues incluyen un alto contenido de omega 3.
