Alicina, principio activo del ajo
La alicina es un derivado de la aliína, principio activo del Allium sativum, conocido vulgarmente como ajo. A este componente se le atribuyen efectos antibióticos contra una gran variedad de especies, además de propiedades hipoglucemiantes e hipolipemiantes.
Composición nutricional del ajo cada 100 gramos
- Principio activo del ajo
- Energía 150 calorías
- Grasas 0.5 grs
- Proteínas 6.36 grs
- Hidratos de carbono 33.06 grs
- Fósforo 153 mg
- Hierro 1.7 mg
- Sodio 17 mg
- Magnesio 25 mg
- Zinc 1.16 mg
- Calcio 181 mg
- Vitamina C 31.2 mg
- Vitamina B6 1.235 mg
- Ácido pantoténico (B5) 0.596 mg
- Niacina 0.7 mg
