Composición del ajonjoli
El Sesamum indicum, nombre científico del ajonjoli o sésamo está compuesto por un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, además de aminoácidos esenciales, mucílagos, vitaminas y minerales de alto valor biológico.
Los principales elementos que entran en su composición nutricional son:
Composición nutricional del ajonjoli cada 100 gramos
- Energía 598 calorías
- Proteínas 20 grs
- Grasas insaturadas 58 grs
- Calcio 670 mg
- Hierro 10 mg
- Zinc 5 mg
- Vitamina B1 o Tiamina 0,1 mg
- Vitamina B2 o Riboflavina 0,24 mg
- Vitamina E 0,8 mg
