¿Tiene gluten el alpiste?

Hola Yordanka! Tal como comentas, el alpiste tiene muchas propiedades, entre ellas es bueno para controlar los niveles de glucosa en sangre. En cualquier caso, te diré si el consumo de alpiste es apto para celíacos. ¿Me acompañas?

Lee también: Alpiste para consumo humano: para que sirve y cómo prepararlo

¿El alpiste tiene gluten?

Más allá del hecho, como tú misma señalas, de que el alpiste es bueno para la diabetes; si eres celíaca, lo importaste es que no contenga gluten. Pues bien, a diferencia de cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno que contienen gluten, el alpiste es libre de gluten. Por tal razón, puedes consumirlo sin ningún tipo de problemas, si te encuentras entre las personas que padecen de celiaquía o intolerancia al gluten.

Como te comento, el alpiste puede ser aprovechado de buena forma por quienes son celíacos, ya que aporta proteínas y muchos nutrientes. La forma de consumirlo es empleando sus semillas en diferentes recetas.  Ahora bien, si quieres aprender a preparar leche de alpiste en casa, que es una de las formas más habituales en las que se consume el alpiste, no tienes más que guiarte por el paso a paso que se muestra en el siguiente video.

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Como puedes ver, es muy sencilla de elaborar y podrás utilizarla para preparar batidos y licuados libres de gluten y muy nutritivos. De tal modo, podrás aprovechar sus propiedades para controlar los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, como también habrás podido observar en el video anterior, no es la única forma en que puedes consumir alpiste. Tienes otras alternativas tales como preparar infusiones, incluir sus semillas en bollos, panecillos y otras recetas o hacer germinados de alpiste que podrás incorporar a tus ensaladas.

Lee también: ¿Cómo diferenciar el alpiste apto para consumo humano?

Advertencias al consumo de alpiste

De todos modos, si bien el alpiste no tiene gluten, debes estar atenta a otros inconvenientes que podría llegar a acarrearte su consumo. Ten en cuenta las siguientes advertencias para un consumo seguro:

•  Elige un alpiste apto para consumo humano. En efecto, lo que sí debes tener en cuenta es que hay que emplear un alpiste apto para consumo humano, es decir un alpiste que esté libre de fibra sílica. De lo contrario, puede afectar tu salud. En cambio, si eliges un alpiste seguro, podrás gozar de todas sus propiedades diuréticas, para perder peso, buenas para el colesterol y muchas cosas más.
• Asegúrate de no ser alérgica a sus componentes. Además, es importante que verifiques tu tolerancia al alpiste, ya que no todos los organismos son iguales. Ante la menor duda o reacción alérgica lo más indicado es que discontinúes su consumo. Lo ideal es que pruebes tu tolerancia comenzando por dosis bajas de alpiste, en cualquiera de sus formas de consumo.
• Evita la deshidratación y la pérdida de electrolitos. Por último, el alpiste es un potente diurético y esta es una de sus propiedades, muy valoradas por cierto, en la medida que ayuda a la desintoxicación del organismo. Sin embargo, puede ocasionar inconvenientes si no se reponen los electrolitos y el agua perdida, ya que podría conducirte a la deshidratación.

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