Cilantro ancho: ¿qué es y qué diferencias tiene con el culantro?

¿Has visto alguna vez cilantro ancho? Esta planta, también conocida como cilantro cimarrón o cilantro del monte es de la misma familia y aporta grandes beneficios. ¡Descubre más acerca de ella en esta nota!

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Qué es el cilantro ancho

Es una planta de origen americano, que tiene básicamente un sabor y aroma muy similar al cilantro tradicional o europeo. Su nombre científico es el de Eryngium foetidum. Las propiedades del culantro ancho y también sus usos son realmente muy parecidas. Por eso, el tradicional culantro y cilantro del monte no tienen tantas diferencias entre si, puesto que se usan gastronómicamente de forma similar, pero su tamaño de hoja es lo que mayoritariamente los distingue a uno del otro.

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Cilantro cimarrón: propiedades y beneficios

Bien, ahora te preguntarás para qué sirve el cilantro de monte. Pues la verdad, sus beneficios no son tan diferentes a las propiedades curativas del cilantro más tradicional. De todas formas, bien vale la pena repasar las propiedades del cilantro ancho.

• Excelente para aspectos digestivos. Se emplea para combatir los gases, diarrea y todo tipo de problemas estomacales y del tracto gástrico en general.
• Bueno para dolores menstruales. Es muy habitual que se utilice al cilantro ancho o cimarrón también para estos fines.
• Indicado para problemas de articulaciones. Se utiliza a esta planta para calmar dolores en rodillas y otras partes articulares. Habitualmente se bebe en infusión o se aplican cataplasmas.

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Culantro vs Cilantro ancho

Como has podido ver, son dos plantas bastante similares, que cambian un poco en sus formas, pero pertenece también el cimarrón a la misma familia del cilantro europeo, a pesar de tener diferentes aspectos. Sabor y usos son prácticamente iguales, siendo un poco más fuerte el cilantro ancho.

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Como plantar cilantro

¿Te preguntas cómo se siembra el cilantro de monte? Pues a partir de algún esqueje o plantín. O, desde luego, también desde la semilla de culantro, si es que tienes alguna a mano. Desde luego, puedes seguir estas pautas de cultivo del cilantro europeo si es que quieres probar.

Otras hierbas aromáticas de similares características

Ahora que ya conoces todo sobre las diferencias y propiedades del cilantro ancho con respecto al «tradicional», también puedes conocer algunas cuestiones referidas a otras hierbas que se emplean de forma similar. Y hasta incluso se complementan con esta que acabas de descubrir. A ver qué te parecen estas…

• El perejil. Una hierba que se emplea de forma bastante similar al cilantro, pero con un gusto más suave y otras propiedades.
• La mejorana. Otra de esas grandes hierbas aromáticas que existen. No dejes de probarla si la tienes a mano.
• La albahaca. Excelente para la preparación de comidas de toda índole. Una maravilla aromática.

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