La achicoria es un vegetal que posee principios activos importantes para bajar el colesterol en forma natural. Una de estas sustancias es la inulina.
La inulina es un tipo de fibra soluble que actúa a nivel del colon, ayudando a atrapar y eliminar las partículas de colesterol malo o LDL que llegan hasta allí. Además contiene fibra insoluble que ayuda a arrastrar y eliminar por estímulo directo de la musculatura intestinal, el exceso de lípidos.
La achicoria mejora el metabolismo hepático, permitiendo una mayor síntesis de colesterol bueno o HDL y una reducción en la formación de apoliproteina VLDL Y LDL, responsables del transporte de triglicéridos y colesterol malo respectivamente.
Teniendo en cuenta la composición química de la achicoria es importante incorporarla a una dieta para bajar el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Recuerda que la achicoria como muchos alimentos puede estar contraindicado en determinados casos.
