Trucos para cultivar fácilmente la asa fétida en casa

¿Te gusta cultivar especias y plantas aromáticas? Entonces te va a encantar conocer a la asafétida, una especia muy utilizada por la cocina hindú. Además, de poder utilizarla para dar sabor a tus platos, podrás beneficiarte con sus propiedades medicinales. En este artículo podrás conocer todo lo que necesitar para que su cultivo sea un éxito. ¡No lo dejes de leer!

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Generalidades sobre la asafétida

Aunque su nombre científico es Ferula asafoetida, es probable que la conozcas por sus nombres populares: férula o asafétida. Es una planta perenne, que puede alcanzar los 3 metros de altura, que crece en forma silvestre en los bosques de Irán, Pakistán y Afganistán.

La asafétida es una planta que ha sido venerada y utilizada desde la antigüedad, medicinalmente. Así quedó demostrado en el Charaka samhita, un tratado de medicina hindú, que menciona su gran capacidad para eliminar gases y evitar la hinchazón.

Pero, quizás ya estés al tanto de que su uso más popular viene de la mano de la cocina hindú, donde es muy apreciada como especia. Su particularidad más distintiva tiene que ver con su aroma, procedente de su aceite esencial, rico en compuestos sulfurados que le confieren un olor similar al ajo.

La asafétida es una planta que te encantará tener en casa, ya que es ornamental, puedes utilizarla como especia y también tiene propiedades medicinales. Además, su cultivo es fácil de realizar y de mantener. ¿Quieres conocer todos sus trucos? Toma nota de los siguientes tips.

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Consejos prácticos para el cultivo de asafétida

• Clima. Le encantan los climas templados y secos, aunque soporta bien las heladas suaves.
• Luz. Para su óptimo desarrollo necesita de 4 a 5 horas de sol directo, así que deberás ubicarla en un lugar asoleado.
• Suelo. Prefiere los suelos ácidos o con pH neutro, pero que tengan buen drenaje y sean ricos en materia orgánica.
• Abono. Si deseas que su crecimiento sea más rápido y vigoroso, puedes estimularlo incorporando compost orgánico.
• Riego. No necesita que la riegues a diario, solo 2 o 3 veces por semana para garantizarle un mínimo de humedad.
• Floración. Posee unas bellas flores blancas que podrás apreciar a partir de mayo. No te sorprendas si al cortarlas te invade un olor desagradable, pues es una de sus principales características.
• Multiplicación. Puedes obtener nuevas plantas de asafétida por esquejes o a través de la siembra de sus semillas. La mejor época para sembrarlas es a fines del invierno.
• Cultivo. Si sigues las indicaciones anteriormente señaladas, en poco tiempo tendrás una linda planta de asafétida en casa.

¿Te interesa conocer todo lo que esta planta tiene para ofrecerte? Presta atención a los siguientes párrafos.

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Diferentes usos de la asafétida

Uso culinario

La especia se obtiene de la extracción de su savia lechosa, que se endurece en contacto con el aire, posteriormente mezclada y procesada con harina. Su aroma un tanto desagradable va a desaparecer cuando la añadas:

• Platos de verduras
• Preparaciones de pescado
• Curris
• Chutney
• Conservas
• Salsa inglesa

Uso terapéutico

• Alivia los síntomas de bronquitis.
• Calma la tos ferina.
• Ayuda a expulsar la mucosidad.
• Facilita la eliminación de gases.
• Regula la presión arterial.
• Fluidifica la sangre.
• Combate los parásitos intestinales.

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Otras especias y hierbas aromáticas para cultivar en casa

• Cultivo de flor de Jamaica. Descubrirás los secretos que encierra el cultivo de esta planta. Te encantará tenerla en tu jardín, ya que le aportará belleza y colorido y además, podrás encontrara alivio para algunas afecciones gracias a los beneficios medicinales que posee.
• Cultivo de ajonjolí. Vas a encontrar una forma sencilla y práctica de cultivar estas aromáticas semillas, para que puedas disfrutarlas en tus platos preferidos.
• Cultivo de nigella o falso comino. Conocerás todos los trucos necesarios para cultivar esta planta aromática que te será de gran utilidad para aromatizar tus comidas y tratar algunas afecciones de salud.
• Cultivo de lemongrass. Esta es una planta que te va a encantar cultivar en tu hogar porque es ornamental, medicinal y además aromática. Sus hojas planas tienen un marcado aroma a limón que podrás utilizar para preparar infusiones y aderezar muchos platos.

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