Qué es el té verde

Hola Jorge, en realidad, tanto el té verde como el té negro, se elaboran a partir de las hojas de la misma planta, de nombre científico Camelia Sinensis.

La diferencia entre ambos tipos de té radica en su procesamiento. Las hojas con las que se elabora el té verde son secadas, tras haber sido cocidas al vapor. El té verde no es fermentado y está mucho menos procesado, por lo que sus propiedades son diferentes a las del té negro.

En principio, el té verde posee mayor cantidad de polifenoles que el té negro y en cambio, una menor cantidad de alcaloides como la cafeína y teofilina, que son liberadas en el proceso de fermentación. Por tal razón, las propiedades estimulantes del té verde son menores que las del té negro, pero sus propiedades antioxidantes son considerablemente mayores. Estas particulares características hacen que el té verde vaya ganando, día a día, más adeptos entre los entusiastas del té.

Respecto a si es lo mismo tomar el té verde en hojas o en saquitos, tú mismo podrás comprobar las diferencias de sabor entre ambas presentaciones. La tradición indica beberlo en hojas para disfrutar de todos sus beneficios, ya que cuanto más puro sea el producto y menor procesamiento tenga, más inalterables se mantendrán sus propiedades.