Propiedades de los pimientos amarillos

Seguramente te habrás preguntado más de una vez qué hay detrás de esos pimientos que, a diferencia de los más tradicionales rojos y verdes, son amarillos. Bueno, pues el color y también algunas otras diferencias. Conoce más acerca de ellos en este artículo.

Los pimientos amarillos son pimientos como todos los otros de su especie, sólo que están pigmentados de color amarillo. Obviamente, esta pigmentación tiene su razón de ser y conlleva otras propiedades que sus hermanos rojos y verdes. Pero, de todas formas, no deja de ser un pimiento y por esa misma razón tiene muchas de esas mismas propiedades. Sin duda alguna, incorporarlos a diario en tu alimentación puede llegar a ser muy positivo para tu salud en líneas generales. ¿Quieres saber por qué? No tienes más que leer el artículo.

Estas son algunas de las características del pimiento amarillo:

• Propiedades nutricionales: Son ricos en carotenos, dada su coloración. También lo son en antioxidantes, en vitamina A y, sobre todo, en vitamina C. De todas formas, no llega a los niveles dentro de este apartado que sí tiene el pimiento rojo. Por otra parte, también son muy ricos en fibra, en potasio, en magnesio, en folatos y también vale remarcar que son reducidos en calorías, por lo cual no hay nada que temer al comerlos.
• Otros beneficios: Resultan buenos para el sistema inmunológico. Van bien para el sistema nervioso y para la transmisión muscular. Se los considera analgésicos y, además, funcionarían positivamente para problemas articulares tales como la artritis o el reuma.
• ¿Cómo se consumen?: A nivel de sabor, el pimiento amarillo tiene ciertas diferencias con los rojos y los verdes. Pero a la hora de utilizarlo, se emplea de igual forma que los demás. Puede ir tanto cocido como crudo, en ensalada, en salsas, en salteados de vegetales y combinando con carnes de toda clase. ¿Una recomendación? Ásalos a fuego vivo, pélalos, quítale semillas y nervaduras y procede a triturarlos en la batidora con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo. Te quedará una salsa o pasta de pimiento amarillo realmente fenomenal.