Propiedades de la yuca o mandioca
La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo muy empleado dentro de la alimentación en prácticamente toda Latinoamérica. De hecho, este vegetal consiste una de las fuentes de subsistencia más importantes que existen en algunos países. Al tratarse de un vegetal sumamente energético y saciante, no es raro encontrarlo en platos de todo tipo. Pero allí no se quedan únicamente sus propiedades. Conoce más acerca de esta raíz tan notable.
Estas son las principales propiedades de la mandioca o yuca:
- Interesantes valores nutricionales: La mandioca o yuca permite alimentarse de buena forma, ya que aporta calorías intermedias (unas 180 por cada 100 gramos), aporta energía mediante carbohidratos y también es baja en grasas. Además, también cuenta con vitamina A, C, hierro y calcio, entre otros nutrientes.
- Propiedades muy variadas: Es rica en antioxidante. Se la considera como una buena antiinflamatoria. Algunos le atribuyen beneficios digestivos. También, al ser rica en taninos y almidones, se la emplea para cortar diarreas.
- Fácil de incorporar a la alimentación: Se debe consumir siempre cocida, pero luego resiste usos de toda clase. Es muy común que se incorpore a través de su harina o fécula. La mandioca o yuca es apta para celíacos, ya que no contiene gluten. Una buena receta es la del chipá, una especie de panecillo con queso, absolutamente delicioso.
Y tu… ¿Qué otras propiedades de la yuca o mandioca conoces? ¿Cómo la consumes y para qué? No tienes más que contarlo en los comentarios.
