Aunque poseen diferentes características, por ejemplo el brócoli es más resistente a las temperaturas extremas, tanto mínimas como máximas, que la coliflor. Esta última, además, requiere de suelos mucho más fértiles que las otras variedades de esta especie.
Debido a estas diferencias en el cultivo de las variedades de la col, cuyo nombre científico es Brassica oleracea, es muy importante conocer de manera previa a realizar el cultivo, la variedad que se va a sembrar.
Las variedades de la col, difieren también en el tamaño de las plantas. Sin embargo, todas ellas pueden ser plantadas a la razón de 4 plantas por metro cuadrado. El riego no debe ser muy abundante, ya que no resisten de buena manera a las suelos fangosos.
La recolección de las coles, está determinada en función del período en que comenzó la siembra. Esta puede ir desde el comienzo de la primavera hasta el comienzo del otoño.
