Cómo hacer para que las legumbres no den gases

Las legumbres son maravillosas, ya que aportan fibras, proteínas y muchos minerales muy importantes. Lentejas, garbanzos, alubias, judías. Todas son deliciosas y, cuando hace frío, más aún. Pero siempre está latente el problema de su digestión. No siempre sientan bien y son muchas las veces que terminan generando gases. Para evitar las flatulencias, nada mejor que seguir estos sencillos consejos, y así poder disfrutar de algo tan sabroso y saludable.

Estos son algunos trucos para evitar que las legumbres den flatulencias:

• Cortarle la cocción: Un viejo truco de abuela consiste en cortarle la cocción a las legumbres que estés haciendo. Al parecer, esto generaría que no causen gases. Déjalas que rompan hervor y cámbiales el agua. Hasta incluso un par de veces.
• Agregar hierbas y plantas carminativas: No dudes en añadir semillas de hinojo, clavo de olor, comino, cilantro o cualquier otra planta carminativa para contrarrestar el meteorismo que causan las legumbres.
• Consumirlas en forma de puré: Una buena manera de mantener alejados los gases es haciendo un puré o pastas con las legumbres, ya que así no generan tantas flatulencias. Prueba, por ejemplo, con el clásico hummus de garbanzos.
• Déjalas en remojo: Siempre tienes que respetar el tiempo de remojo que tienen las legumbres. De una noche para la mañana siguiente, mejor que mejor. Así, se reduce notablemente (hasta en un 90 por ciento) el tiempo de cocción. Pero no uses el agua del remojo para hervirlas posteriormente. Al menos, ese es un viejo truco de abuela.