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Cómo cultivar la alcaravea en casa

Una planta con muchos usos culinarios y medicinales

¿Te gusta tener en tu huerto plantas que te proporcionen muchos beneficios? Entonces te va a encantar conocer a la alcaravea, ya que podrás utilizarla para aromatizar tus comidas como para tratar varias afecciones de salud. ¿Quieres aprender a cultivarla? ¡No te pierdas este artículo!


alcaravea

La alcaravea es una planta cultivada y muy apreciada desde la antigüedad en diferentes culturas, tanto por su uso culinario como medicinal. Su nombre científico es Carum carvi, pero es muy probable que la conozcas por alguno de sus nombres comunes: alcorobea, carvia, comino de prado, hinojo de prado, alcarahueya, alcaravía, alcarovea, alcarovía, alchirivia, caravea, comino armenio o comino romano.

En la actualidad, se cultiva comercialmente por sus semillas en Estados Unidos, en algunas partes de África y en el norte de Europa, siendo Holanda el mayor productor mundial.

La alcaravea es una planta que disfrutarás mucho de cultivar, ya que te aportará muchos beneficios sin necesitar grandes cuidados. No suele sobrepasar el metro de altura, sus hojas son similares a la de la zanahoria, posee flores blancas con una tenue pincelada rosa y frutos de forma ovoide, muy olorosos y aromáticos en la madurez. Por otra parte, las semillas poseen un aroma fuerte y un sabor picante pero muy agradable.

¿Ya estás pensando dónde la vas a ubicar pero no tienes ni idea de cómo cultivarla? ¡No te preocupes! Toma nota de los siguientes consejos.

Consejos prácticos para cultivar alcaravea

  • Clima. Prefiere las temperaturas templadas y frescas, razón por la cual la puedes encontrar en forma silvestre en prados húmedos y bosques de zonas montañosas. Si bien es resistente a las heladas cuando es adulta, es sensible a ellas cuando está en crecimiento.
  • Luz. Ubícala en un ligar que tenga plena exposición solar, aunque también tolera la semisombra.
  • Suelo. Si bien es adaptable a diferentes tipos de suelos, crece muy buen en terrenos arcillosos y calcáreos, pero con buen drenaje.
  • Riego. No es necesario que la riegues a diario, puedes hacerlo 2 veces a la semana, pero en forma abundante.
  • Floración. Podrás disfrutar de sus flores a partir del segundo año de cultivada, desde finales de primavera hasta principios de verano.
  • Multiplicación. Puedes obtener nuevas plantas a través de sus semillas, que deberás sembrar en otoño o a principio de primavera. La germinación comienza 2 o 3 semanas después.
  • Recolección de frutos. Vas a poder recolectarlos a partir del segundo año. Lo ideal es que lo hagas antes de que maduren, cuando tienen un color marrón, por la mañana y en días nublados. Después de recogerlos, deberás colgarlos hacia abajo para que se sequen, con las cabezas envueltas en una bolsa de papel para recoger las semillas que caigan.

¿Te interesa conocer cómo puedes utilizar esta aromática planta? Toma nota de las siguientes líneas.

Diferentes usos de la alcaravea

Uso culinario

Podrás utilizar tanto los tallos, las hojas, raíces, frutos y semillas para preparar diferentes platos.

  • Los tallos. Puedes prepararlos como a los espárragos.
  • Los frutos. Con ellos puedes aromatizar el chucrut, quesos, pescados, aves, carnes, verduras, ensaladas, embutidos y licores, utilizándolos enteros o molidos.
  • Las semillas. Sueles ser utilizadas en panadería y confitería. Para aumentar su aroma, te recomiendo las tuestes antes de molerlas y luego las añadas a tus platos. Combinan muy bien con todo tipo de legumbres. Puedes también macerarlas para utilizarlas en la elaboración de licores.
  • Las hojas. Puedes incorporarlas a ensaladas, sopas, budines, quesos cremosos y platos de carnes.
  • Las raíces. Son ideales para ser preparadas como verdura y acompañar con salsa blanca, en sopas y también fritas.

Uso medicinal

  • Es tónica
  • Es diurética
  • Es carminativa
  • Es digestiva
  • Es antiespasmódica
  • Es galactógena
  • Es antiséptica

alcaravea

Otras plantas medicinales para cultivar

  • Cultivo de ajedreaEncontrarás los consejos necesarios para poder cultivar con éxito esta pequeña planta en la huerta. No podrás resistirte a la tentación, ya que además de sus grandes propiedades medicinales podrás utilizarla para saborizar tus comidas.
  • Cultivo de la flor de JamaicaDescubrirás los secretos que encierra el cultivo de esta planta. Te encantará tenerla en tu jardín, ya que le aportará belleza y colorido y además, podrás encontrara alivio para algunas afecciones gracias a los beneficios medicinales que posee.
  • Cultivo de clavo de olorVas a conocer todos los trucos necesarios para cultivar el esta exquisita especia, que podrás disfrutar en tus platos favoritos y además, beneficiarte con sus grandes propiedades medicinales.
  • Cultivo de nigella o falso comino. Vas a descubrir una forma fácil y sencilla de cultivar esta planta aromática que te será de gran utilidad para aromatizar tus comidas y tratar algunas afecciones de salud.

¿Para qué sueles utilizar las plantas de tu jardín?

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