Alcachofa para bajar el colesterol
Cuando sufres de dislipemia, uno de los objetivos es bajar el colesterol hasta concentraciones plasmáticas normales. Para lograrlo, es necesario incorporar verduras u hortalizas a la dieta diaria. Uno de los alimentos apropiados para lograr dicho fin es la alcachofa, la cual posee principios activos importantes para disminuir el colesterol.
La alcachofa cuyo nombre científico es Cynara scolymus, posee en su composición química, al igual que otras verduras u hortalizas principios activos que logran bajar y controlar los niveles séricos de colesterol.
Información nutricional por 100 grs de alcachofa
- Calorías: 50
- Proteínas: 3.4 grs
- Hidratos de carbono: 11.2 grs
- Fibra: 5.4 grs
- Lípidos: 0.16 grs
- Minerales más abundantes: Potasio, magnesio, fósforo, zinc, selenio, yodo.
- Vitaminas más abundantes: Vitamina C, vitamina K, Tiamina, Niacina, folatos.
- Sustancias como flavonoides, esteroles, cinardina y luteolina.
¿Cómo actúa la alcachofa para bajar el colesterol?
- Su contenido en fibra soluble e insoluble actúa atrapando y eliminando el exceso de grasa consumida a través de los alimentos.
- Su contenido en antioxidantes como la vitamina C y minerales como el zinc, selenio y magnesio mejoran la actividad celular y la utilización de los ácidos grasos como combustible, para la obtención de energía.
- Tanto la cinardina como la luteolina son sustancias que mejoran la síntesis hepática de colesterol HDL o bueno y reducen la concentración de colesterol LDL o malo de la sangre.
Por todas estas razones la alcachofa es una hortaliza ideal para reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que evitaría la formación de placas de ateroma a nivel arterial.
