Yacón para bajar el colesterol

Yacón contra el colesterol

Maria del Pilar Cancela 22/08/2010 Foto: Fk

El yacón es un alimento conocido bajo el nombre científico de Samllanthus sonchifolius. Esta planta sudamericana posee propiedades medicinales inherentes a su composición química. A través de estos nutrientes es posible bajar el colesterol de forma natural y luchar contra las altas concentraciones de colesterol en sangre. Por otra parte, el yacón es un tubérculo cuyo consumo data de miles de años. Ya los pueblos autóctonos lo consumían tanto por sus propiedades nutricionales como medicinales.

Estos beneficios se pueden explicar en base a su composición química.

Composición química por cada 100 gramos de yacón

Agua: 86.60
Calorías: 22 kilocalorías
Proteínas: 0.30
Grasa: 0.30
Carbohidratos: 10.50
Fibra: 0.50
Ceniza: 0.30
Vitaminas: Caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico.
Minerales: Calcio, hierro, fósforo.

Tras varios años de estudio, se ha observado que el consumo de yacón reduce no sólo el colesterol total, sino también el colesterol malo.

Propiedades del consumo de yacón contra el colesterol

Su contenido en inulina permite eliminar el exceso de colesterol ingerido.
Estimula la síntesis de colesterol bueno en el hígado.
Su contenido en antioxidantes permite la utilización de las grasas para obtener energía.

Todos estos beneficios, hacen del yacón un alimento apto para incorporar en una dieta para tratar la hipercolesterolemia.

Recuerda que estos datos son informativos, por ello ante cualquier duda que tengas debes recurrir al médico.