Vitamina B2 o riboflavina

Las vitaminas B2

Maria del Pilar Cancela 12/06/2010 Foto: Kaprak

La vitamina B2 o riboflavina forma parte de las vitaminas del complejo B, esta vitamina posee características y cumple funciones específicas que permiten que el organismo se mantenga sano. En la presente nota te brindaré información acerca de cómo dicha vitamina actúa sobre el cuerpo.

A la vitamina B2, también se la conoce bajo el nombre de riboflavina, esto se debe a que en el año 1879 se descubrió que dicha vitamina contenía un grupo de pigmentos amarillos denominados flavinas.

La vitamina B2, al igual que otras vitaminas del complejo B, cumple un rol muy importante en el metabolismo y permite que el organismo se encuentre en sano equilibrio.

Características de la vitamina B2

Es una vitamina hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua.
No se acumula en el organismo, por lo tanto no se produce hipervitaminosis.
Es de color amarillo.
Es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización. Por ejemplo un alimento expuesto a la luz solar por más de 2 horas, reducirá su contenido en vitamina B2 a la mitad.

Forma parte de 2 coenzimas flavínicas, las cuales intervienen en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular y los ácidos grasos.

Dentro del complejos de vitaminas B, la riboflavina interviene en: