La planta de hinojo

Foeniculum vulgare

solguin 16/12/2009 Foto: willsong

La planta de hinojo, también conocida como hierba santa, nombres comunes de Foeniculum vulgare, es una planta herbácea de grandes dimensiones, que puede vivir durante más de 2 años. La planta del hinojo es una especie que pertenece a la familia de las Umbelíferas (Apiáceae).

El hinojo se caracteriza por ser una planta aromática, cuyo cultivo se realiza preferentemente para sus aplicaciones en la cocina. La planta del hinojo, a pesar de ser herbácea, las cuales acostumbran a ser pequeñas, puede alcanzar a medir hasta los 2 metros de altura.

Las principales características botánicas de la planta de hinojo son:

La planta de hinojo presenta varios tallos rectos, que surgen en la unión con la raíz, estos tallos pueden alcanzar dimensiones superiores a los 2 metros de longitud.
Las hojas de la planta de hinojo son largas y delgadas, poseen una forma aciculada. Estas hojas son de un color verde claro.
Las flores se agrupan en varios racimos (umbelas) axilares, cada uno de estos presenta entre 30 a 40 flores, las cuales forman la inflorescencia. Las flores del hinojo son de un color amarillo claro.
El fruto del hinojo presenta una forma oval, es muy pequeño y posee pequeñas estrías en la totalidad del fruto.