La planta de guar

Cyamopsis tetragonoloba

solguin 03/09/2010 Foto: த*உழவன்

La planta de guar, conocida en el mundo por el derivado que se realiza a partir de sus semillas, la goma guar, es originaria del continente Asiático, principalmente de la India. Esta planta pertenece a la familia de las leguminosas, y su denominación científica es Cyamopsis tetragonoloba. La goma guar, es un producto muy utilizado en el mundo, ya que posee características espesantes, por lo que es agregada a muchos productos, como las jaleas, yogurt, etc.

Las principales características botánicas de la planta del guar son:

El guar es una planta herbácea, que habitualmente mide entre 65 y 90 centímetros de altura. Esta especie desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de un año.
Las hojas de guar se disponen de forma alterna y presentan peciolo. Cada hoja está formada por 3 foliolos (hojas pequeñas), los cuales tienen forma lanceolada y miden longitudinalmente unos 5 centímetros.
Las flores de guar surgen de forma axilar y se agrupan en inflorescencias, cada una de ellas contiene entre 5 y 25 flores.
El fruto de guar es una vaina de aproximadamente 7 centímetros de longitud. Esta vaina posee en su interior entre 3 y 6 semillas, las cuales son utilizadas para la fabricación de la goma guar.