La planta de cilantro

Coriandrum sativum

solguin 29/11/2009 Foto: CameliaTWU

El cilantro, también conocido como coriandro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, es una planta herbácea anual, por lo tanto, desarrolla todo su ciclo vital a lo largo de un año. El origen de la planta del cilantro parece estar en el norte de África y en el sur de Europa.

El cilantro es una especie que pertenece a la familia de las Umbelíferas (Apiaceae). La hierba del cilantro presenta fuertes características aromáticas; debido a esta propiedad, el cilantro es muy utilizado en la cocina, donde se emplea como especia en las comidas. La planta de cilantro puede superar los 60 centímetros de altura, aunque su tamaño en promedio, no supera los 40 centímetros.

Las principales características de la planta del cilantro son:

Las raíces de la planta del cilantro son muy ramificadas y extremadamente delgadas.
La planta del cilantro presenta tallos erectos, los cuales tienen forma cilíndrica.
Las hojas de la planta del cilantro son muy pequeñas, presentan una forma oval y poseen un color verde opaco.
Las flores del cilantro se disponen en un racimo (umbela) y son habitualmente de color blanco, también se las encuentra en tonalidades rosadas. Estas flores son de tamaño pequeño.