La planta de berro

El berro, también conocido como berro amargo y berro de agua, es una planta que pertenece a la familia de las Brassicaceas (Crucíferas). La planta de berro, cuyo nombre científico es Nasturtium officinale, es muy conocida a nivel mundial, ya que se consume como ensalada.

El berro crece habitualmente a los costados de los riachuelos, debido a esto es considerada, en algunos casos, como una planta semiacuática. Se designa al continente asiático como el lugar donde se originaron los berros, en la actualidad se encuentra en Europa y en toda América.

Las principales características botánicas de la planta de berro son:

• Los tallos de esta planta son huecos y presentan una consistencia carnosa en los bordes. Estos tallos pueden alcanzar alturas que sobrepasan los 50 centímetros, sin embargo, los berros miden habitualmente entre 25 y 40 centímetros.
• Las flores del berro se agrupan en ramilletes, estos surgen en el ápice de los tallos. Estas flores son generalmente de color blanco, aunque en algunos casos son de tonalidad amarillenta.
• Las hojas de los berros son de forma circular y de un color verde oscuro. Estas hojas son glabras, esto quiere decir que no poseen vellosidades ni en el envés (cara inferior) como tampoco en el haz (cara superior) de la hoja.