Composición del tomillo

Principios activos del tomillo

solguin 15/05/2010 Foto: Kurt Stueber

La planta de tomillo, conocida científicamente como Thymus vulgaris, tiene aceites esenciales dentro de su composición. Estos se encuentran concentrados principalmente en las flores, aunque también se encuentran en las hojas y los tallos de esta planta, aunque en menor medida.

Los aceites esenciales del tomillo son ricos en carvacrol y cineol, además tiene importantes cantidades de timol y borneol y son los responsables de algunas propiedades medicinales que posee esta planta.

Dentro de los componentes del tomillo, destacan los aminoácidos. Estos se encuentran en casi toda la planta, sin embargo, están en mayor proporción en las hojas y las flores. Los principales aminoácidos que el tomillo posee son la valina, cistina y la glicina.

El tomillo tiene sales minerales dentro de su composición, las que más se destacan, ya sea por la abundancia o importancia son el calcio, el cobalto y el hierro.

En la composición del tomillo, hay una gran variedad de ácidos, estos se encuentran en toda la planta, aunque algunos de ellos poseen una mayor concentración en las hojas. Los ácidos que más se destacan en el tomillo son el oleico, el linoleico y el ácido ascórbico.