Composición del cilantro

El cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, presenta dentro de su composición aceites esenciales, entre los que se destaca el coriandrol, con propiedades antibacterianas, además del borneol, uno de los componentes que le otorga las propiedades antiespasmódicas.

El aceite esencial del cilantro también contiene canfeno y citronelol, los cuales destacan por sus propiedades antioxidantes y antisépticas, respectivamente.

El cilantro presenta dentro de su composición ácidos linoleico, oleico y ascórbico, este último responsable de sus propiedades antibacterianas y antigripales. La constitución del cilantro es rica en antioxidantes.

Además, la planta del cilantro tiene hidrocarburos terpénicos y es rica en sales minerales, entre las que destacan por su abundancia las de calcio, potasio, sodio y manganeso.