Composición de la lechuga

Principios activos de la lechuga

solguin 04/07/2010 Foto: Tomás de la Maza

La planta de lechuga, conocida científicamente como Lactuca sativa, tiene dentro de su composición una gran variedad de sustancias. La lechuga se caracteriza por tener dentro de sus componentes varios tipos de sales minerales, vitaminas y nutrientes. Debido a esto resulta ser un alimento con interesantes propiedades nutritivas.

Las principales sales minerales que contiene la lechuga son el potasio, el fósforo, el calcio y el hierro, las cuales se encuentran en una proporción de 200, 25, 40 y 0.3 miligramos por cada 100 gramos de hojas de lechuga.

Las hojas de la lechuga tienen una importante cantidad de vitaminas dentro de su composición. La lechuga tiene vitaminas C, E, B1, B2 y B3.

La planta de la lechuga posee ácidos en su composición química. Los principales ácidos que encontramos en la lechuga son el ascórbico (Vitamina C), cítrico, linoleico y palmítico.

El consumo de lechuga nos aporta varios aminoácidos, dentro de los cuales se destacan la leucina, valina, histidina y cistina.

Las hojas de la lechuga contienen una sustancia que se denomina lactucarium, la cual es la responsable de las propiedades sedantes que tiene esta planta.