Composición de la cebada

Principios activos de la cebada

solguin 26/11/2009 Foto: raul.dupagne

La planta de cebada posee en su composición varios aminoácidos esenciales, destacándose en proporción la licina, leucina y valina. Además la planta de cebada es rica en vitaminas B1 (tiamina) y B6, esta vitamina debe ser incorporada en la dieta ya que es eliminada a diario por la orina, y se encuentra muy ligada al estado de ánimo de las personas, ya que aumenta la actividad cerebral.

También posee vitamina C, la cual tampoco puede ser sintetizada por nuestro organismo, por lo que debe ingerirse; esta vitamina es un excelente antioxidante.

La cebada posee maltina –sustancia que actúa favoreciendo la digestión– y alcaloides como la hordeina y gravina. Además, es rica en sales minerales como fósforo, calcio, hierro y potasio. También tiene un alto contenido en hidratos de carbono, proteínas y fibras, resultando ser un excelente alimento por sus propiedades nutricionales. Por el alto contenido de fibra en su composición, la cebada es un buen alimento para estimular las funciones digestivas.

Además, dentro de la composición de la cebada destaca la riboflavina, el ácido fólico, y la piridoxina. La planta de cebada también presenta una alta cantidad de carotenos, los cuales pueden ayudar a reducir la posibilidad de sufrir un ataque cardíaco, además de funcionar como antioxidantes.