Hola Luz: La berenjena posee una sustancia llamada solanina que puede provocar ciertos efectos nocivos sobre la salud.

La berenjena es una hortaliza que, al igual que las patatas o el tomate contiene un alcaloide conocido con el nombre de solanina, sustancia que puede afectar al sistema nervioso provocando ciertos problemas en la vista, como por ejemplo dilatación de la pupila. Por otro lado, este componente puede ocasionar la aparición de los siguientes síntomas: vómitos, nauseas, mareos, dolor de cabeza, etc. De acuerdo a la información recopilada, no se han reportado casos de daño en el nervio óptico. Es importante aclarar que estos efectos se producen cuando la cantidad de solanina que se consume es muy alta.

Si bien la berenjena contiene dicha sustancia, esto no quiere decir que no puedas consumirla. Sólo es necesario que seas precavida y elijas berenjenas que tengan el punto de maduración correcto. Asimismo, al cocinarlas esta sustancia se reduce aún más.

Lo más importante es que tengas en cuenta estas sugerencias de preparación, y así puedas aprovechar todas las propiedades nutricionales y medicinales de la berenjena.

Hola Liz! La berenjena es una verdura que puede aportarte una gran cantidad de propiedades. Entre otras cosas, su consumo puede ser bueno para perder peso y contra el colesterol. A la hora de tomarla, existen varias alternativas.

Por empezar, siempre es preferible consumirla cocida, ya que entre sus contraindicaciones se encuentra su contenido de solanina. Esta sustancia no tiene efecto una vez que haya mantenido cocción. De esta forma, puedes incorporarla a platos de toda clase y disfrutar así de sus fibras, su sabor y textura.

Otra de las alternativas que tienes es preparar un té de berenjenas, que podrás ver siguiendo el anterior enlace, donde está explicada al detalle su preparación. Es muy bueno para perder peso, dado su efecto diurético.

Para saber si te va a hacer mal o no en cualquiera de sus variantes de consumo, debes consultar las contraindicaciones de la berenjena y ver si te encuentras dentro de alguno de los grupos de riesgo.

Buenos días, no es consulta, es una opinión sobre la berenjena. Aquí en Venezuela tomamos agua de berenjena natural en 2 litros de agua. Se pone una berenjena picada en cuadritos y luego se pone a ENFRIAR, AL DIA SIGUENTE SE COMIENZA A TOMAR 3 VASOS DE AGUA DE BERENGENA AL DÍA. EN LA ANOCHE AGREGAS UN LITRO DE AGUA NUEVA Y AL DIA SIGUIENTE SE REPITE TOMAR LA MISMA DOSIS DE AGUA DE BERENGENA, ESTA OPERACIÓN SE REPITE POR 4 DÍAS HASTA QUE LOS NIVELES ESTEN BIEN. AYUDA TAMBIÉN A BAJAR DE PESO EN UN PERIODO DE 90 DÍAS, SE DESCANZA Y A LOS 15 DIAS SE INICIA EL SEGUNDO TRATAMIENTO. Y NADIE HA MUERTO POR CONSUMIR BERENJENA CRUDA………

Hola Manuel: Gracias por compartir con nosotros tu opinión y tu receta. Si bien existen remedios caseros y naturales con berenjena cruda, hay mucha información opuesta acerca de si se puede o no consumir la berenjena sin cocinar. Por eso será muy interesante conocer, por qué hay opiniones tan encontradas.

La berenjena contiene una sustancia tóxica llamada solanina. Esta sustancia está formada por un alcaloide que provoca ciertos efectos adversos sobre la salud, como por ejemplo diarrea, vómitos, dolor de cabeza, entre otros). Debido a la presencia de este principio activo es que se recomendaba el consumo de berenjena cocida.

En los últimos tiempos esta creencia se fue echando por tierra, especialmente porque la cantidad de solanina que contiene la berenjena es muy baja para provocar estos efectos nocivos sobre la salud. Por ello beber agua de berenjena no debería causar problemas de toxicidad, ni efectos secundarios en el organismo. Por el contrario es un remedio casero y natural para tratar diferentes afecciones como sobrepeso y dislipemias.

De igual modo por precaución, especialmente en personas que sufren de migraña o problemas intestinales, se sugiere consumirla cocida.

Recuerda que estos datos son meramente informativos y de ninguna manera reemplazan a una consulta médica.

Hola: He leído su artículo sobre los beneficios de la berenjena en el cual dice que debe ser consumida cocida. Mi pregunta es si también se puede comer asada, que es la manera en que yo la consumo como ensalada acompañada de brotes de soja y salvado de avena, ya que tengo colesterol malo y triglicéridos. También soy diabética del tipo 2 insulino independiente. Muchas gracias por su respuesta

Hola Anna: La berenjena es una hortaliza que contiene sustancias que tienen cierto grado de toxicidad y que pueden provocar ciertos efectos secundarios sobre el organismo. Es por ello que surgen ciertas preguntas interesantes para responder, como por ejemplo ¿cuán tóxica es la berenjena cruda realmente?, ¿es posible consumirla cruda?.

La berenjena es una planta que contiene una sustancia llamada solanina. Esta si es consumida en grandes cantidades resulta ser tóxica y provoca ciertos efectos secundarios como por ejemplo: dolor abdominal, vómitos, diarrea, hinchazón, entre otros síntomas.

En términos generales se aconseja consumir berenjena cocida para evitar cualquier tipo de efecto no deseado, aunque la cantidad de solanina que posee no sea suficiente para provocar una intoxicación. Esto se debe a que puede haber personas con cierta predisposición a alergias o intolerancias alimenticias, que provoque algún tipo de efectos secundarios sobre el cuerpo.

Por ello puedes preparar la berenjena como más te guste, ya sea asada, hervida o al horno. Además si combinas la berenjena con otros alimentos como el salvado de avena y brotes de soya, podrás obtener un remedio casero y natural para bajar el colesterol y triglicéridos altos, así como también para perder peso.

Ten en cuenta que estos datos son meramente informativos y ante cualquier duda que tengas debes consultar a tu médico.

Espero haberte sido útil.
Un saludo.

Hola Odet: Para potenciar aún más los beneficios del té de berenjena se puede agregar 2 cucharaditas de semillas de alpiste al agua fría junto con la berenjena cortada en cubos pequeños.

Ten presente que las semillas de alpiste deben ser 100% libre de fibra silica, para evitar efectos no deseados sobre la salud. Tanto la berenjena como las semillas de alpiste son alimentos de origen vegetal que contienen numerosos beneficios producto de los nutrientes que contienen.

Por ello se los considera como remedios naturales contra el colesterol, el sobrepeso, la diabetes, la hipertensión arterial, etc. Recuerda que estos son datos meramente informativos, por ello siempre es necesario la consulta a un profesional de la salud.

Espero haberte sido útil.
Un saludo.

Tanto la berenjena como el alpiste contienen nutrientes que los hacen efectivos contra las altas concentraciones plasmáticas de colesterol en sangre. Si bien ambos alimentos por separados poseen propiedades contra el colesterol, al combinarse su efecto se potencia aún más.

Una forma de combinarlos es a través de la preparación de una bebida o agua de alpiste y berenjena.

Receta de agua de alpiste y berenjena para bajar el colesterol

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1 berenjena mediana
• 2 cucharaditas de alpiste
• Zumo de 1 limón.

Preparación

• Colocar la berenjena cortada y el alpiste en agua fría.
• Poner al fuego por 20 minutos.
• Colar y dejar reposar por 10 minutos.
• Añadir el zumo de 1 limón recién exprimido.

¿Cómo tomar la bebida de alpiste y berenjena contra el colesterol?

• Tomar medio vaso en ayunas.

¿Por cuánto tiempo se bebe?

• Se bebe por 3 meses.

Observación

• Para elaborar dicha agua es necesario elegir correctamente las semillas de alpiste.
• Estas no deben contener fibra de silica.

Este tipo de alpiste se puede adquirirse en dietéticas o herboristerías. El alpiste que se vende en comercios para mascotas no es apto para el consumo humano.

Recuerda que ante cualquier duda, debes consultar a tu médico.

La berenjena o Solanum melongena se cultiva desde la antigüedad y desde entonces, se conocen sus propiedades para tratar diferentes afecciones, dentro de las cuales se puede mencionar la propiedad de bajar el colesterol.

Propiedades de la berenjena contra el exceso de colesterol

• Tiene una acción antioxidante gracias a sustancias tales como: flavonoides y compuestos fenólicos. Esto reduce la obstrucción de las arterias.
• Aumenta el gasto energético, ya que utiliza los ácidos grasos libres para la obtención de energía.
• Mejora el metabolismo celular que deriva en el proceso anteriormente descripto.
• Reduce la síntesis de radicales libres, lo cual trae como beneficio prevenir enfermedades degenerativas, tales como cardiopatías, accidente cerebro vascular, cáncer, etc.
• Permite sintetizar más concentración de colesterol bueno o HDL.

La berenjena, al igual que otros vegetales deben ser incorporados a una dieta para tratar el colesterol alto, de esta forma te estarás asegurando una menor probabilidad de padecer algún tipo de enfermedad cardiovascular.

Es importante recalcar que la berenjena debe consumirse cocida, ya que cruda posee un alto grado de toxicidad que debe ser tenido en cuenta.

La berenjena, conocida bajo el nombre científico de Solanum melongena, posee una composición química que permite considerarla un alimento apto para perder peso.

Composición química de la berenjena por cada 100 grs

• Calorías:25 kilocalorías
• Agua: 93%
• Hidratos de carbono: 5.8 grs
• Fibra: 0.9 grs
• Proteínas: 1.2 grs
• Grasas: 0.2 grs
• Vitaminas: A, C, Complejo B.
• Minerales: Potasio, fósforo, calcio, hierro.

¿Cómo actúa la berenjena para perder peso?

La berenjena permite perder peso a través de diferentes mecanismos:

• Contiene muy pocas calorías, por cuanto en mucho volumen tiene poco valor calórico.
• Su contenido en fibra brinda sensación de saciedad.
• Además, esta misma fibra arrastra toxinas y residuos perjudiciales para el organismo.
• Su contenido en antioxidantes acelera el gasto metabólico, lo cual se refleja en quemar más calorías.
• Actúa depurando el organismo, acelerando el tránsito intestinal.

Por estos mecanismos la berenjena es una hortaliza útil para incorporar a una dieta para adelgazar.

Puedes prepararla rellena, en budines, en zumos, infusiones, etc. Lo importante es que recuerdes que debes consumirla cocida, ya que cruda puede ser tóxica (contiene solanina).

La berenjena, cuyo nombre científico es Solanum melongena, crece de manera óptima en zonas donde la humedad relativa fluctúa entre el 50% y 60%. Con mayor humedad, el cultivo se torna más vulnerable de ser afectado por plagas y además, las flores no crecen de buena forma, perjudicando el desarrollo de los frutos.

Se recomienda ubicar el cultivo de la berenjena en sectores que reciban abundante radiación solar, ya que esta especie necesita de 10 a 12 horas diarias de luminosidad para que se desarrolle de buena forma.

La berenjena es poco exigente en cuanto al tipo de suelo en donde será cultivada. Esta planta posee un gran desarrollo a nivel radicular, por esto es necesario que los suelos sean profundos.

Esta planta puede superar los 3 metros de altitud, por lo tanto es necesario proveer de un lugar bien grande y espacioso para su cultivo.

Tampoco es recomendable el consumo de la berenjena cruda por parte de niños, ya que podría ocasionarles fuertes malestares estomacales con presencia de diarreas y también vómitos. La cantidad de solanina que posee la berenjena es muy inferior a la necesaria para intoxicarse, sin embargo es recomendable cocerla antes de consumirla.

El fruto de la berenjena, cuyo nombre científico es Solanum melongena, es en un 94% agua, debido a esto es altamente diurético. Por lo anterior, el consumo de berenjena en grandes cantidades puede ocasionar una reducción de sodio y potasio en el organismo. Un consumo elevado y constante de este fruto podría ocasionar sensación de debilidad muscular y agotamiento debido a la falta de potasio.