El ajo es una planta perteneciente a la familia Allium, utilizada desde la antigüedad por los beneficios terapéuticos que brinda a la salud. Este alimento es esencial dentro de  la medicina naturista, ya que gracias a su consumo se pueden tratar diferentes afecciones del cuerpo, como:

• Infecciones de todo tipo.
• Hipertensión arterial.
• Insomnio.
• Fatiga.
• Estrés.
• Migraña.
• Dolores osteomusculares.

Además de:

• Mejorar la circulación de la sangre.
• Reducir el colesterol de baja densidad o colesterol malo.
• Reducir la oxidación de las grasas, evitando la formación de radicales libres.

La sustancia responsable de todas estas propiedades terapéuticas se denomina  alisina y se produce cuando se tritura el ajo. Esta sustancia es el compuesto más activo de dicho vegetal.

Para obtener todas sus propiedades curativas, el ajo puede ser consumido de diversas formas: con leche, triturado con limón o incluso a través de la cura tibetana del ajo.

Si bien el ajo es un vegetal con un alto potencial curativo, en ocasiones el olor que provoca puede producir cierto rechazo. Para evitar que esto sucede, existen pequeños trucos que logran evitar el aroma tan especial que desprende el ajo.

Dentro de estos trucos se pueden mencionar:

• Consumir un poco de perejil junto al ajo.
• Limpiar la piel con un cepillo o esponja pequeña, que permita eliminar el olor tan característico.

Si por alguna razón su aroma sigue siendo un impedimento para su consumo, existen suplementos dietarios que contienen ajo. Los cuales aportan los mismos beneficios que el ajo natural.

Sólo es necesario que los comprimidos contengan una capa entérica que favorezca la absorción de sus principios activos, además de evitar acidez estomacal.

Recuerda que estos datos son meramente informativos y que ante cualquier duda, es necesario recurrir al médico.

Ingredientes:

• Una buena cantidad de verduras de temporada
• Una cabeza de ajos pelada y cortada
• Aceite de oliva
• Pimienta, hierbas

Preparación:

Limpia bien las verduras de temporada (lo ideal para hacer un buen caldo es, al menos, apio, zanahoria y puerro como punto de partida), pelándolas y cortándolas. Luego colócalas en una cacerola con suficiente agua como para que las cubra.

Cuando la preparación entre en ebullición, añade una cucharada de aceite de oliva, algunas hierbas como tomillo, salvia y perejil y, por supuesto, la cabeza de ajo previamente pelada y cortada. Deja cocinar la mezcla por espacio de unos 30 minutos. Luego simplemente puedes colar, procesar o tomar la sopa de ajo así como está. Verás que los efectos depurativos de este vegetal pueden ir muy bien contra la hipertensión.

Dicho descubrimiento es de suma importancia para tratar la deficiencia de ambos minerales.

Realización del estudio

• Los investigadores utilizaron un modelo de tracto digestivo para simular el paso por el intestino. Simularon el pasaje de granos de arroz, sorgo, garbanzos y frijoles, tanto en crudo como en cocido en presencia de dos niveles diferentes de ajo (0.25 y 0.5 gr/10 gr. de grano) y cebolla (1.5 y 3 g/10 gr. de grano).

Resultados

• Se observó que la cantidad de captación tanto de hierro como de zinc habían aumentado significativamente.
• Se registro hasta un 70% de aumento de absorción del hierro y un 160% de aumento en el caso del zinc.
• Se comprobó la biodisponibilidad del zinc, cuyos valores iban desde 10.4 a 159.4%

Conclusión

• Sería el azufre contenido en aminoácidos como la cisteína, contenido tanto en el ajo como la cebolla, el responsable del mejor aprovechamiento de ambos minerales.

Estos resultados tienen un futuro prometedor en la industria alimenticia, que pretende reducir la deficiencia tanto del hierro como del zinc, sobre todo en poblaciones vulnerables como pueden ser los niños y ancianos.

La cura tibetana del ajo ha logrado traspasar la barrera del tiempo y ha llegado a nuestros días a través de una receta milenaria, encontrada en un monasterio del Tibet.

Esta receta permite que aproveches todos los beneficios medicinales del ajo que ayudan al organismo en general, mejorando la calidad de vida.

¿Cómo realizar la cura tibetana del ajo?

Este video te ayudará a preparar la cura tibetana del ajo en forma más sencilla.

Ingredientes

• 350 grs de ajo pelado, cortado y triturado.
• ¼ litro de agua ardiente, tequila o cognac a 70º de uso interno.

Preparación

• Colocar en un recipiente de vidrio el ajo triturado y el agua ardiente. Cerrar herméticamente. Llevar al refrigerador por 10 días. Pasado este paso de tiempo, pasar por un colador. Colocar en un recipiente de vidrio y llevar nuevamente a la nevera por 2 días.

Observaciones

• La cura tibetana de ajo puede tomar un color verdoso.
• Los primeros días puede producir mareos, erupciones, dolor de estómago. Esto se debería a la depuración que produce en el organismo.
• Se debe beber de a gotas junto con leche o agua antes de las 3 comidas principales.
• No se puede repetir el tratamiento hasta después de 5 años.

Esta cura tibetana del ajo se debe tomar teniendo en cuenta la siguiente tabla.

El ajo es uno de los alimentos con mayor potencial medicinal que puede ayudar a tratar diferentes patologías como hipertensión arterial, hipercolesterolemia, sobrepeso, problemas respiratorios, vasculares, etc.

Recuerda que ante cualquier duda, debes consultar a tu médico.

De hecho, el ajo crudo tiene excelentes propiedades antisépticas, fungicidas, antibacterianas y también depurativas. Todo esto viene de la mano del gran principio activo que tiene el ajo, la alicina.

Este principio ayuda mucho en esta cuestión, sobre todo porque se elimina por vía respiratoria y es la responsable de ese aroma tan particular y sulfuroso que tiene el ajo.

Su contenido de azúfre ayuda mucho para las secreciones bronquiales, resultando expectorante, desinfectando las vías respiratorias y combatiendo las congestiones. Resumiendo: un aliado perfecto para cuando estás padeciendo resfriados y mucosidades varias.

Una de las maneras que tienes de consumir el ajo para tus problemas respiratorios es a través de un clásico té de ajo, una infusión que puedes aprender a preparar siguiendo el anterior enlace. También existen remedios naturales contra la tos seca valiéndote del ajo.

El ajo, cuyo nombre científico es Allium sativum, contiene dentro de su composición química numerosos principios activos que favorecen la reducción del colesterol LDL o malo y del colesterol total.

Información nutricional del ajo por cada 100 grs

• Calorías: 119 kilocalorías
• Proteínas: 4.3 grs
• Hidratos de carbono: 24.3 grs
• Fibra: 1.2 grs
• Grasas totales: 0.23 grs
• Ácidos grasos monoinsaturados: 0.03 grs
• Ácidos grasos poliinsaturados: 0.1 grs
• Ácidos grasos saturados: 0.05 grs
• Colesterol: 0 mg.
• Minerales: Calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio, potasio, fósforo.
• Vitaminas: Complejo B, C, A, D, E.

¿Cómo actúa el ajo contra el colesterol?

• Como antioxidante, mejorando la actividad y metabolismo celular. De esta forma se movilizan las grasas, que son utilizadas posteriormente para obtener energía.
• Contiene ácidos grasos insaturados en un mayor porcentaje, lo cual ayuda a aumentar la síntesis de colesterol bueno o HDL.
• Fluidifica la sangre, evitando la formación de coágulos que obstruyan las arterias.
• Evita que se formen las placas de ateromas, que impiden el normal flujo sanguíneo.
• Reduce la tensión arterial.

Si bien el consumo de ajo está aconsejado para aquellas personas que sufren de colesterol alto, es importante recalcar que aquellos pacientes que padecen de úlcera o gastritis deben evitar su consumo.

Recuerda que estos datos son meramente informativos y que ante cualquier duda debes consultar a tu médico.

El Allium sativum, más comúnmente conocido como ajo es un alimento que se consume desde la antigüedad, no sólo porque brinda más sabor a la comida, sino por sus propiedades medicinales, dentro de las cuales se pueden mencionar la propiedad de adelgazar.

El ajo contiene dentro de su composición química, micro y macronutrientes responsables de producir el efecto de reducción de peso.

¿Cuáles son estos compuestos?

• Micronutrientes: Zinc, selenio, magnesio, yodo, potasio, vitamina C, complejo B.
• Macronutrientes: Ácidos grasos insaturados, proteínas e hidratos de carbono sobre todo en forma de fibra tanto soluble como insoluble.

¿Cómo actúa el ajo para perder peso?

• Estimulando la glándula tiroidea y por lo tanto estimulando el metabolismo celular.
• Estimulando a la célula para que tome ácidos grasos como combustible.
• Destruyendo el tejido adiposo para la obtención de ácidos grasos libres para la célula.
• Estimulando el peristaltismo intestinal.
• Desintoxicando el organismo.
• Estimulando al riñón para que elimine el exceso de líquidos.

Todas estas acciones permiten que el ajo ayude a adelgazar de forma natural. Es importante tener presente que debe incluirse dentro de una dieta para perder peso, de esta forma su efecto se verá potenciado.

Recuerda que ante cualquier duda debes consultar a tu médico.

Otros usos medicinales y aplicaciones curativas del ajo son:

• Diúretico, favorece la eliminación de líquidos en edemas, reumatismo, gota, hidropesía, etc.
• Digestivo, estimula el funcionamiento hepatobiliar y pancreático.
• Antiparasitario.
• Antihipertensivo.
• Bactericida de amplio espectro.
• Favore el funcionamiento del sistema cardiovascular y la circulación sanguínea en arteroesclerosis, hemorroides, hipertensión arterial.

Receta de té o infusión de ajo

• Ingredientes:
  • 3 ajos picados
  • Agua hirviendo
• Preparación:
  • Colocar el ajo en el agua hirviendo.
  • Tapar el recipiente con un plato.
  • Colar.
• Comentarios:
  • Tomar 1 vaso por la mañana en ayunas.
  • Para mejorar el sabor puede agregarse un trozo de raíz de jengibre y endulzar con miel.