Hola María Irene: La borraja es una planta que además de sus usos gastronómicos, posee propiedades que permiten utilizarla con fines medicinales. A partir de la borraja se puede obtener un producto como el aceite, el cual según su información nutricional contiene ácidos grasos de muy buena calidad.

El aceite de borraja tiene diferentes propiedades medicinales, se consume para tratar la hipertensión arterial, dislipemias, dermatitis atípicas y artritis reumatoides, entre otras enfermedades. Todos estos beneficios se obtienen gracias a su contenido en ácidos grasos.

Si bien la información nutricional del aceite de borraja puede tener ciertas variaciones, según diferentes tablas de composición química, en promedio contiene: 80% de ácidos grasos insaturados, de los cuales el 70% corresponde al ácido linoléico y 20% al ácido gama linoléico, también contiene ácido oleico (ácido omega 3) en un menor porcentaje. Tanto el ácido linoléico como el gama linoléico son ácidos omega 6.

Estos ácidos grasos son esenciales y no pueden ser fabricados por el organismo, sólo se pueden obtener a través de la alimentación. Gracias a ellos, el aceite de borraja tiene una acción beneficiosa sobre el organismo, especialmente el sistema cardiovascular.

Recuerda que incorporar alimentos ricos en ácido omega 3 y ácidos omega 6, reduce ciertos factores de riesgo y previene enfermedades degenerativas.

Espero haberte sido útil.
Un saludo.

La borraja tiene vitamina C y vitamina A dentro de sus componentes, debido a esto puede ayudar a mejorar y tratar ciertas enfermedades o condiciones que afectan nuestra salud.

Las flores de la borraja tienen una importante cantidad de mucílagos, estas sustancias son las responsables de las propiedades demulcentes que tiene esta planta. Por otra parte, la borraja tiene varios ácidos dentro de sus componentes, los que se encuentran en mayor cantidad son el ácido acético, el ascórbico (vitamina C) y el ácido láctico.

En las flores de esta planta se encuentran varias sustancias flavonoides, además de alcaloides como la alantoína y alcaloides pirrolizidínicos, los cuales pueden generar efectos negativos en el hígado.

Las semillas de la borraja contienen un aceite muy rico en ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico y el linoleico, debido a estas sustancias, el aceite de semilla de borraja tiene propiedades hipocolesterolemiantes.

La borraja tiene alcaloides dentro de sus componentes, los cuales son reconocidos por provocar un ligero efecto hepatotóxico, por lo cual no es recomendable que las personas que tengan antecedentes hepáticos consuman de manera regular los preparados en base a la borraja.

Es muy poco probable, que una persona que no tenga antecedentes por enfermedades al hígado, sufra de este tipo de efectos tóxicos, ya que sería necesario que ingiera preparados de borraja en dosis muy elevadas y durante un intervalo de tiempo prolongado.

Debido a lo mencionado anteriormente, no es recomendable administrar preparados de borraja a los niños menores, ya que pueden ser más susceptibles de sufrir efectos negativos. Tampoco se aconseja que las mujeres que se encuentren embarazadas, ingieran preparados naturales o los aceites de borraja, ya que pueden presentar inconvenientes.

Uno de los principales efectos secundarios que puede ocasionar la borraja, es afectar negativamente el hígado. Esto se debe a la presencia de cierto tipo de alcaloides en la composición química de esta planta, los cuales se conocen principalmente por ser levemente dañinos para este órgano.

Sin embargo, los problemas hepáticos producto del consumo de preparados naturales en base a la borraja, son poco frecuentes, ya que es necesario consumirla en grandes cantidades y durante un período de tiempo excesivamente prolongado.

Debido a lo anterior, no se recomienda el consumo de esta planta a las personas que han sufrido o tienen problemas de carácter hepático. Tampoco se recomienda administrar infusiones o preparados naturales de la borraja a niños menores, ya que pueden ser más susceptibles de verse afectados negativamente por esta planta.

No es aconsejable que las mujeres embarazadas o aquellas que se encuentran en el período de lactancia consuman de manera regular esta planta, ya que pueden ser afectadas de forma negativa.

Para aprovechar esta propiedad se recomienda consumir una infusión de hojas de borraja. Esta infusión puede ser utilizada para el tratamiento de enfermedades como la cistitis, nefritis y casos de infecciones urinarias.

Por otra parte, las semillas de la borraja tienen propiedades hipocolesterolemiantes, por lo cual ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Debido a la propiedad diurética, la borraja es recomendable de utilizar para las personas que deseen bajar de peso.

Los aceites que se extraen de las semillas de la borraja, planta conocida científicamente como Borago officinalis, tienen propiedades que sirven para dilatar las venas y favorecer la circulación de la sangre, por lo cual resultan útiles para aquellas personas que presentan casos de presión arterial alta de manera frecuente.

Con las flores de la borraja se puede preparar una infusión con excelentes propiedades demulcentes, las cuales pueden ser utilizadas para aliviar los efectos de varias enfermedades respiratorios. Esta infusión es útil para tratar la irritación en la garganta producto de la tos.

La infusión de hojas de borraja tiene propiedades diuréticas, además sirve para tratar la retención de líquidos y algunas enfermedades reumáticas. En cambio, la infusión de flores de borraja tiene propiedades demulcentes.

Para realizar estas infusiones se necesitan los siguientes ingredientes:

Infusión de hojas de borraja:

• 1 litro de agua
• 20 gramos de hojas de borraja
• Miel o azúcar

Infusión de flores de borraja:

• 1 litro de agua
• 25 gramos de flores secas de borraja
• Miel o azúcar

El método de preparación de ambas infusiones es el mismo. Lo primero que hay que hacer es hervir las hojas o flores en el litro de agua por 10 minutos. Posteriormente es necesario dejar reposar la infusión por 5 minutos.

Luego de transcurrido este tiempo es necesario colar el té. De esta forma la infusión de borraja está lista para ser servida, finalmente se puede agregar una cucharadita de miel (preferentemente) o azúcar para endulzar.

Las flores de la borraja tienen propiedades demulcentes, por lo cual es muy útil para tratar la irritación en la garganta, producto de tos excesiva. Por esta misma propiedad, la borraja sirve para disminuir los efectos de algunas enfermedades respiratorias, como la bronquitis.

La borraja posee propiedades diuréticas, el consumo de preparados naturales en base a las hojas de esta planta estimula la eliminación de líquidos del organismo.  Debido a lo anterior, la borraja sirve para tratar casos de cistitis, nefritis e infecciones urinarias, además sirve para prevenir la aparición de cálculos renales.

Por la misma propiedad diurética, la borraja se puede utilizar para tratar los casos de retención de líquidos, muy comunes en enfermedades reumáticas.

El aceite obtenido de las semillas de la borraja tiene propiedades hipocolesterolemiantes, por lo cual son muy útiles para reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Debido a las propiedades diuréticas que posee esta planta, es muy recomendable su consumo a aquellas personas que deseen reducir su peso corporal.

La borraja tiene propiedades que ayudan a disminuir la presión arterial, por lo que está muy recomendado su uso a las personas que habitualmente presentan casos de presión arterial alta.

El cultivo de la borraja es muy fácil de realizar, ya que esta planta no presenta mayores requerimientos. Lo importante es cultivarla en zonas que presenten climas mediterráneos.

La borraja crece en la mayoría de los tipos de suelos, sin embargo, prefiere aquellos que son arcillosos y contienen abundante materia orgánica.  Si el suelo no es muy fértil, es recomendable que se realice un abono de manera previa al cultivo de esta planta.

La borraja debe ser plantada a comienzos de la primavera, de esta forma estará lista para ser cosechada, con fines alimentarios, en las primeras semanas del otoño. Esta planta se reproduce a partir de semillas, las cuales tienen un alto porcentaje de germinación.

El riego de esta planta debe realizarse sólo cuando el suelo se encuentre completamente seco. La borraja se desarrolla de buena manera en condiciones secas, sin embargo, no tolera de buena forma la humedad excesiva del suelo.

Las partes de la borraja que se consumen, son los tallos y, en menor medida, sus hojas. Ambas partes se preparan como ensaladas.

La planta de la borraja es originaria de la zona norte del continente africano. En la actualidad se distribuye en varias partes del mundo, principalmente en aquellos lugares que presentan clima mediterráneo.

Las principales características botánicas de la planta de la borraja son:

• Los tallos de la borraja son erectos. Pueden alcanzar a medir alturas cercanas a los 100 centímetros, sin embargo, habitualmente son de alturas entre los 60 y 80 centímetros. Los tallos de la borraja son bastante ramificados.
• Las hojas de la borraja son de forma oblonga. Miden entre los 7 y los 10 centímetros de longitud. Estas hojas son pecioladas y presentan ramificaciones bien definidas.
• La borraja tiene flores que tienen una corola con cinco pétalos de color azul o violeta, estas flores son muy características ya que tienen forma de estrella.