Alimentos con vitamina B2

Alimentos ricos en vitamina B2 o riboflavina

Maria del Pilar Cancela 18/06/2010 Foto: Kaprak

La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es una vitamina que forma parte del complejo de vitaminas B. Es necesaria para el funcionamiento celular normal, crecimiento y producción de energía. Para lograr todas estas funciones es importante conocer cuáles son los alimentos ricos en dicha vitamina.

La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina que se encuentra formando parte del complejo B. Esta se encuentra en pequeñas cantidades en la mayoría de los tejidos animales y las plantas.

Para evitar una carencia de vitamina B2 o riboflavina es necesario conocer cuáles son los alimentos que la contienen.

Alimentos ricos en vitamina B2 o riboflavina por cada 100 grs de alimento

Visceras: 3170 ug.
Levadura de cerveza: 2070 ug.
Germen de trigo: 810 ug.
Almendras: 700 ug.
Coco: 600 ug.
Quesos grasos: 550 ug.
Champiñones_ 440 ug.
Mijo: 380 ug.
Quesos curados o semicurados: 370 ug.
Salvado: 360 ug.
Huevo: 310 ug.
Lentejas: 260 ug.

La vitamina B2 que se encuentra en estos alimentos se absorbe en la parte alta del aparato digestivo, un gran porcentaje en el estómago gracias a un factor llamado intrínseco.

Cuando la dieta es restrictiva se puede producir carencia de dicha vitamina y como consecuencia, enfermedades en el sistema nervioso, trastorno en la visión, dermatitis, anemia, etc.

Para evitar alguna de estas situaciones es importante llevar adelante una dieta equilibrada y proporcional en hidratos, proteínas y grasas.